Salade de couscous et légumes crus.
Plat végétalien par excellence, il convient à tout le monde, petits et grands.
Les glucides du couscous, combinés aux vitamines et fibres des légumes, offrent à notre organisme les défenses adéquates pour affronter la saison la plus chaude de l’année.
Pour ceux qui souhaitent opter pour un repas complet, ils pourraient ajouter du thon ou des fromages à la salade.
Pensé pour toi
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Marocaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 271,93 (Kcal)
- Glucides 41,16 (g) dont sucres 9,57 (g)
- Protéines 6,87 (g)
- Matières grasses 10,22 (g) dont saturé 1,38 (g)dont insaturés 0,11 (g)
- Fibres 4,53 (g)
- Sodium 522,40 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 150 g couscous cru
- Demi poivron jaune
- Demi poivron rouge
- Demi poivron vert
- Demi oignon rouge de Tropea
- 200 g tomates cerises
- 150 g carottes
- Demi gousse ail
- 10 feuilles basilic
- q.s. paprika doux
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 250 eau
Outils
ce qu’il faut
- Planche à découper
- Mandoline
- Couteau
- 5 Saladiers
- Mixeur plongeant
Préparation
Salade de couscous et légumes crus
Mettez environ 250 ml d’eau sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, dans un saladier, mettez le couscous, le sel et l’huile, et mélangez pendant quelques minutes.
Dès que l’eau est bouillante, ajoutez-la petit à petit sur le couscous, en mélangeant.
Quand il est couvert d’environ 1 centimètre d’excès, laissez-le reposer pendant que vous préparez les légumes.
Lavez-les tous, et avec la râpe à petits trous, passez les carottes.
Coupez en petits dés les demi-poivrons, jaune, vert..
rouge.
Épluchez et faites de même avec l’oignon rouge de Tropea.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mettez les tomates cerises, l’ail sans germe,
le basilic et une petite pincée de sel.
Mixez.
Versez la sauce obtenue sur les légumes hachés. Assaisonnez avec un peu de paprika doux et mélangez.
Maintenant, vous devez égrainer le couscous, avec une cuillère ou une fourchette, et le mélanger délicatement aux légumes.
Voici la Salade de couscous et légumes crus prête.
Servez-la à table en entrée ou en accompagnement.
conservation et conseils
Salade de couscous et légumes crus.
Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour rendre ce plat complet, vous pouvez ajouter du thon, du fromage ou des œufs durs.
