Name: Haricots verts 'mbuttunati typiques siciliens
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Régionale Italienne - Sicile
Ingredients: 600 g haricots verts (les plats conviennent également); 300 g tomates piccadilly (ou cerise); 60 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette); 30 g huile d'olive extra vierge; 1 gousse ail; 1 bouquet persil haché; 10 feuilles basilic

Haricots verts ‘mbuttunati typiques siciliens. Aujourd’hui, je veux vous proposer un accompagnement typique de l’été sicilien.
Avec le beau temps, on trouve facilement à la fois des haricots verts et des tomates cerises.
Nous ferons une combinaison avec le prince de notre cuisine : la chapelure assaisonnée à la sicilienne, qui a nourri tant de gens, en assaisonnant et en « allongeant » les quantités des plats.
C’est un accompagnement qui convient aussi bien avec le poisson qu’avec la viande. Il est plus savoureux s’il est consommé à température ambiante, il est donc pratique de le préparer à l’avance. Le prince de cette recette est la chapelure assaisonnée à la sicilienne. Recette traditionnelle et Bimby.
Voici un lien qui vous explique comment le faire.

Pensé pour vous :

Coût: Très économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Régionale Italienne
Région: Sicile
Saisonnalité: Toutes les saisons

96,35 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 96,35 (Kcal)
Glucides 12,66 (g) dont sucres 3,89 (g)
Protéines 2,83 (g)
Matières grasses 4,58 (g) dont saturé 0,70 (g)dont insaturés 0,40 (g)
Fibres 2,81 (g)
Sodium 68,10 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faites les courses

600 g haricots verts (les plats conviennent également)
300 g tomates piccadilly (ou cerise)
60 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette)
30 g huile d'olive extra vierge
1 gousse ail
1 bouquet persil haché
10 feuilles basilic

Outils

Ce dont nous avons besoin pour préparer les

Poêle
Casserole grande
Passoire
Couteau
Planche à découper

Préparation des Haricots verts ‘mbuttunati typiques siciliens

Commencez par équeuter les haricots verts, vérifiez s’ils ont aussi le fil, si c’est le cas, veillez à le retirer. Lavez plusieurs fois sous l’eau courante.
Mettez sur le feu une casserole plutôt grande avec de l’eau et du sel comme si vous faisiez des pâtes.
Portez à ébullition, puis plongez les haricots verts. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
Cela dépend cependant des haricots verts et de leur saisonnalité, alors vérifiez et, si nécessaire, prolongez la cuisson.
Si vous utilisez des haricots verts surgelés, plongez-les directement dans l’eau bouillante surgelés, et réduisez les temps de cuisson.
Dans tous les cas, une fois cuits, égouttez-les et rafraîchissez-les sous une abondante eau froide pour arrêter la cuisson.
Pendant que les haricots verts refroidissent, lavez les tomates cerises, et…
coupez-les en morceaux.
Dans la même casserole ou dans une poêle, versez l’huile fournie, épluchez l’ail et tranchez-le pour le repérer et le retirer plus facilement ensuite, faites-le frire 1 minute.
Dès que vous sentez le parfum de l’ail, versez les tomates cerises en morceaux, vous entendrez le crépitement, mélangez pendant 1 minute, et..
Ajustez le sel. donc…
ajoutez les haricots verts.
Mélangez bien et laissez cuire seulement 2 minutes.
Ensuite, éteignez le feu et..
À feu éteint, saupoudrez la chapelure assaisonnée à la sicilienne, mélangez, laissez refroidir et…
Servez avec beaucoup de basilic.
Voici prêts les Haricots verts ‘mbuttunati typiques siciliens.
Un accompagnement typiquement estival.
Mettez dans le bol l’ail et l’huile d’olive extra vierge, hachez : 4 sec./vit. 5, puis assaisonnez : 5 min./120°C/vit. 1.
Ajoutez les tomates coupées en morceaux, 100 gr d’eau et le sel. Répartissez les haricots verts dans le récipient du Varoma et placez le Varoma, cuisez : 35 min./Varoma/sens inverse/vit. cuillère.
Retirez le Varoma, versez les haricots verts dans le bol avec la sauce, ajoutez le basilic et la chapelure assaisonnée, mélangez : 30 sec./sens inverse/vit. cuillère. Laissez dans le bol pour s’imprégner pendant 5 minutes et servez froids, voici prêts les Haricots verts ‘mbuttunati typiques siciliens.