Tarte de poisson bleu et légumes,
Le plat que je vous propose aujourd’hui est complet, sain et savoureux, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson bleu en filets.
Par exemple, j’ai utilisé les maquereaux, mais les sardines ou les maquereaux conviennent aussi.
Assurez-vous qu’ils soient très frais, et si vous ne savez pas les fileter, demandez-le au poissonnier. Dans tous les cas, j’ajouterai à cette recette un tutoriel qui vous expliquera comment fileter un poisson.
De plus, j’ajoute un lien avec la recette de la chapelure à la sicilienne qui sera utilisée pour cette recette, cliquez ici

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Difficulté: Moyenne
Coût: Très économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Régionale Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

469,51 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 469,51 (Kcal)
Glucides 27,32 (g) dont sucres 9,44 (g)
Protéines 40,59 (g)
Matières grasses 22,70 (g) dont saturé 7,75 (g)dont insaturés 8,72 (g)
Fibres 3,09 (g)
Sodium 630,32 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

800 g sardines (moi maquereaux en filets)
1 Courgette (Râpée)
1 Œuf
300 g tomates cerises
300 g tomates pelées (en morceaux)
100 g Chapelure (assaisonnée à la sicilienne (voir recette))
150 g Provolone
q.b. Sel
q.b. Poivre
q.b. Huile d'olive extra vierge
q.b. Origan (optionnel)
50 g chapelure (à la Sicilienne)

Outils

Ce dont vous avez besoin pour faire le

Planche à découper
Couteau
Râpe
Film alimentaire
2 Bols 1 petit et un grand
Moule De forme ronde

Préparation de la tarte de poisson bleu et légumes

La première chose à faire est de s’assurer que le poisson est très frais, donc soit vous le faites fileter par le poissonnier, soit vous suivez la vidéo ci-dessus et vous le filetez vous-même.
Voici le résultat.
Les filets auront des tailles variées, selon la taille des poissons, mais en suivant les instructions étape par étape, il vous sera facile de composer la tarte.
Posez les filets sur une surface, et saupoudrez chacun d’un peu de sel, de poivre et d’origan.
Pendant que le poisson s’assaisonne, vous devez préparer la chapelure assaisonnée à la Sicilienne, en suivant ce lien cliquez ici
Ajoutez au condiment 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge,
et quelques cuillères à soupe d’eau.
.
Râpez la courgette et mélangez-la avec l’œuf, salez et poivrez et ajoutez à la chapelure, mélangez bien.
Maintenant, nous commençons à composer la tarte : Étalez au-dessus du grand bol une bande de film transparent, suffisamment longue pour dépasser confortablement des bords.
Tapissez le bol avec les filets ,
Placez le mélange de chapelure avec des morceaux de provolone, et les tomates cerises.
Prenez chaque pointe des filets et repliez-les vers l’intérieur.
Ensuite, attrapez les bords du film, soulevez-les vers le haut et..
Enfermez la tarte comme si c’était un bonbon, en serrant bien le film autour de lui-même. Pendant ce temps…
Allumez le four à 180°, dès qu’il est bien chaud préparez le moule rond, versez les tomates en morceaux, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre, et si vous le souhaitez, l’origan.
Mélangez et …
Retournez délicatement la tarte, une fois que vous l’avez posée dans le plat à gratin, retirez délicatement le film.
Saupoudrez dessus la chapelure sèche, et enfournez pendant environ 20 minutes.
Portez à table et servez-le lorsqu’il sera tiède.
Voici ma Tarte de poisson bleu et légumes prête.