Peperonata version légère RitaAmordecuisine.
Avec l’arrivée de la belle saison, nous aimons trouver un accompagnement toujours prêt et froid à savourer.
Pour cette raison, un peu fatiguée des salades habituelles, aujourd’hui j’ai préparé une peperonata légère.
Les modes de préparation et de cuisson font que le plat fini n’a pas cette sensation de « bouilli » que je n’aime pas vraiment, mais semble presque frit de manière traditionnelle, ce qui en réalité n’est pas le cas.
Pour cela, nous devons utiliser un plat suffisamment large, de sorte que l’eau contenue dans les légumes s’évapore sans les faire bouillir.
Pour éviter cela, je ne mettrai pas les tomates, mais, juste avant la fin, j’ajouterai le concentré, qui est une option.

pensé pour toi:

Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

179,39 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 179,39 (Kcal)
Glucides 21,46 (g) dont sucres 7,01 (g)
Protéines 3,06 (g)
Matières grasses 9,75 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 0,09 (g)
Fibres 4,86 (g)
Sodium 398,93 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

1 Oignon rouge de Tropea
2 Poivrons
1 Aubergine (Grande)
300 g Pommes de terre (Ou patate douce)
2 cuillères Concentré de tomate (optionnel)
q.s. Sel
2 cuillères Huile d'olive extra vierge

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer la

Plat (grand)
Planche à découper
Couteau
Four

Préparation de la Peperonata version légère RitaAmordecuisine

Commençons par bien laver tous les légumes et les pommes de terre.
Retirez les pédoncules et les graines internes des poivrons,
Épluchez les pommes de terre, et l’oignon, et enfin retirez la tige de l’aubergine, mais ne l’épluchez pas
Dans un plat assez large, mettez l’oignon tranché finement.
Coupez d’abord les poivrons en deux, puis coupez-les en lanières.
L’aubergine, en revanche, doit être coupée en cubes.
Et la même chose avec les pommes de terre, mais les cubes doivent être plus petits que ceux de l’aubergine.
À ce point, après avoir coupé tous les légumes, il ne nous reste plus qu’à assaisonner avec une pincée de sel selon vos goûts, et avec de l’huile d’olive. Mélangez bien le tout, même avec les mains c’est mieux….et….
Mettez au four déjà chaud, sinon la peperonata deviendra molle,
Cuire à 180°C ventilé ou à 190°C statique selon votre four, pendant environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.
À votre choix, à la fin de la cuisson, ajoutez une belle cuillère de concentré de tomate, juste pour donner plus de goût et de saveur, mélangez bien et..
Éteignez le four et laissez reposer 10 minutes dedans. Passé ce temps, sortez le plat et laissez refroidir à température ambiante.
Servez le plat seulement après qu’il ait refroidi, avec des feuilles de basilic.
Et voilà, la Peperonata version légère RitaAmordecuisine est prête.