Courgettes farcies à la viande au four ou à la friteuse à air.
C’est un plat classique de la cuisine italienne.
Mais chaque famille a sa recette.
Aujourd’hui, je veux vous proposer un plat léger pour répondre aux besoins actuels d’une vie saine mais savoureuse.
pensée pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 290,02 (Kcal)
- Glucides 16,97 (g) dont sucres 1,28 (g)
- Protéines 18,45 (g)
- Matières grasses 18,37 (g) dont saturé 3,81 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 3,15 (g)
- Sodium 998,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 4 Courgettes
- 100 g bœuf (haché maigre)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
- 50 g scamorza
- 3 cuillères à soupe purée de tomates
- 40 g Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 1 bouquet Persil
- 1 gousse Ail
- 3 cuillères à café Pecorino romano
- Demi oignon
- q.s. poivre
Outils
ce dont nous avons besoin pour préparer les
- Plaque
- Vide-pomme
- Bol
- Poêle
Préparation des Courgettes farcies à la viande au four
Lave, sèche et coupe les extrémités des courgettes.
Coupe-les en deux dans le sens de la longueur, mets-les dans un plat à gratin ou dans le panier de la friteuse à air et fais-les cuire au micro-ondes pendant 7 minutes, tandis qu’à la friteuse à air à 200° pendant 6 minutes.
laisse-les refroidir.
Après la première cuisson, évide chaque courgette en faisant attention à ne pas casser les bords.
Saupoudre un peu de sel sur les courgettes évidées et retourne-les, ainsi elles perdent le liquide en excès, pendant que tu continues la préparation.
Récupère la pulpe dans un bol, et assaisonne-la de sel et de poivre.
Ensuite, dans une poêle antiadhésive, mets un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail coupée en deux sans germe.
fais dorer et…
Ajoute la pulpe et fais-la mijoter quelques minutes. Ensuite, retire l’ail et jette-le.
Hache la pulpe.
Dans une autre poêle, mets un filet d’huile d’olive extra vierge, et l’oignon en petits morceaux fins et fais dorer pendant 2 minutes
Ajoute à la sauce la viande hachée et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Assaisonne de sel et de poivre et ajoute la purée de tomates.
Incorpore la pulpe de courgette, la chapelure assaisonnée, et le pecorino râpé, mélange. Laisse refroidir.
Farcis toutes les courgettes.
Pour la cuisson au four traditionnel, place-les dans un plat avec du papier sulfurisé, et un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoute la scamorza en dés.
Fais cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes. Laisse tiédir.
Dans la friteuse à air, dispose les courgettes farcies dans le panier, vaporise d’huile et fais-les cuire à 180° pendant 10 minutes.
Servez tiède. Voici prêtes les Courgettes farcies à la viande au four.
conservation
Courgettes farcies à la viande
se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
