Courgettes farcies à la viande au four ou à la friteuse à air.
C’est un plat classique de la cuisine italienne.
Mais chaque famille a sa recette.
Aujourd’hui je veux vous proposer une version légère pour répondre aux exigences d’aujourd’hui d’une vie saine mais pleine de goût.
pensées pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air (airfryer)
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 290,02 (Kcal)
- Glucides 16,97 (g) dont sucres 1,28 (g)
- Protéines 18,45 (g)
- Matières grasses 18,37 (g) dont saturé 3,81 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 3,15 (g)
- Sodium 998,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 4 Courgettes
- 100 g boeuf (haché maigre)
- 1 œuf
- 2 cuillères chapelure (assaisonnée à la sicilienne)
- 50 g scamorza
- 3 cuillères passata de tomates
- 40 g huile d'olive extra vierge
- à convenance sel
- 1 botte persil
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à café pecorino romano
- Demi oignon
- à convenance poivre
Courgettes farcies à la viande
Ustensiles
ce dont on a besoin pour préparer les
- Plat (moule)
- Évide-légumes
- Bol
- Poêle
Préparation des courgettes farcies à la viande au four
Lave, sèche et coupe les extrémités des courgettes.
Coupe-les en deux dans la longueur, mets-les dans un plat allant au four ou dans le panier de la friteuse à air et fais-les cuire au micro-ondes pendant 7 minutes, ou dans la friteuse à air à 200° pendant 6 minutes.
puis laisse-les refroidir.
Après la première cuisson, creuse chaque courgette en faisant attention à ne pas casser les bords.
Saupoudre un peu de sel sur les courgettes creusées et retourne-les, ainsi elles perdent l’excès de liquide pendant que tu continues la préparation.
Récupère la chair dans un bol et assaisonne-la de sel et de poivre.
Ensuite, dans une poêle antiadhésive, mets un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail coupée en deux sans le germe.
fais revenir et…
Ajoute la chair et fais-la étuver quelques minutes. Puis enlève l’ail et jette-le.
Hache la chair.
Dans une autre poêle, mets un filet d’huile d’olive extra vierge et l’oignon en petits morceaux et fais-le revenir pendant 2 minutes
Ajoute la viande hachée au sofrito et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle change de couleur. Assaisonne de sel et de poivre et ajoute la passata de tomates.
Incorpore la chair de courgette, la chapelure assaisonnée et le pecorino râpé, mélange. Laisse refroidir.
Farcis toutes les courgettes.
Pour la cuisson au four traditionnel, place-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, et un filet d’huile d’olive. Ajoute la scamorza en dés.
Fais cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes. Puis laisse tiédir.
Dans la friteuse à air, dispose les courgettes farcies dans le panier, vaporise un peu d’huile et fais-les cuire à 180° pendant 10 minutes.
Sers tiède. Voilà les courgettes farcies à la viande prêtes.
conservation
Courgettes farcies à la viande
se conservent au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
