La colombe de Pâques version légère.
Vous êtes-vous déjà demandé, au-delà du symbole religieux, qui a introduit pour la première fois la tradition de ce gâteau en forme de colombe ? Eh bien, une première histoire de la colombe de Pâques lie le gâteau au roi des Lombards (et roi d’Italie) Alboin qui, après trois ans de siège, à la veille de Pâques de 572, conquit Pavie mais épargna toutefois la ville du pillage car parmi les cadeaux reçus, il y avait de délicieux pains sucrés préparés en forme de colombe.
Depuis lors, plusieurs recettes ont été élaborées, mais dans chacune, il y avait toujours des amandes.
Aujourd’hui, tout le monde ne peut pas se permettre de manger des sucreries avec du sucre ou des graisses, c’est pourquoi j’ai voulu créer ma colombe légère par RitaAmordicucina. Je vous assure qu’elle n’a rien à envier aux autres colombes. Même avec Bimby.

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Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

150,40 Kcal

calories par portion

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Puissance 150,40 (Kcal)
Glucides 37,38 (g) dont sucres 10,61 (g)
Protéines 5,10 (g)
Matières grasses 4,06 (g) dont saturé 1,15 (g)dont insaturés 2,57 (g)
Fibres 6,56 (g)
Sodium 172,24 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

pour décoration et garniture

6 Pommes (reinette)
50 g Cacao amer en poudre
1 Citron
100 g Yaourt grec (0%)
20 g stevia (Ou 90 d'érythritol)
50 g praliné d'amandes
50 g stevia (Ou 150 érythritol)
150 g yaourt grec
2 sachets Vanilline
5 g Sel
1 sachet Levure chimique en poudre
200 g farine (Fiber)

Outils

Plaque de cuisson (grande rectangulaire)
grande colombe, alternativement 4 boîtes vides
Papier sulfurisé
Four
Mixeur plongeant ou bimby
3 Bols
Robot culinaire ou Bimby

Préparation : La colombe de Pâques version légère

Je n’ai pas trouvé la forme de la colombe, alors je me suis débrouillée en créant la forme avec du papier sulfurisé et 2 bocaux vides habillés.
La première chose à faire est d’éplucher les pommes, les couper en quartiers, les diviser en 2 bols.
Dans les tranches les plus belles, mettre le jus de citron, dans les autres…
Mettre 30 g de cacao amer, 100 g de yaourt grec 0% et la stevia ou l’érythritol
Mixez le tout avec le mixeur plongeant.
ou avec Bimby 10 sec vit 10
Le reste des pommes, celles qui sont les plus belles, les diviser encore plus finement, mettre la moitié dans un bol, tandis que le reste dans un autre bol en les saupoudrant avec le reste de cacao.
Mettre dans le bol du robot culinaire, ou du Bimby le sucrant, et les œufs et commencer à fouetter comme pour de la crème. Si c’est le Bimby, mettre le fouet.
Ensuite, ajoutez la farine petit à petit et continuez à fouetter.
Ajoutez la vanilline, le yaourt, le sel, et lorsque ces ingrédients seront bien mélangés, ajoutez la levure en poudre.
Dès que le mélange apparaît lisse et homogène, éteignez le robot culinaire ou le Bimby
Versez le mélange dans le moule.
Ensuite, versez par-dessus le smoothie de pommes, cacao et yaourt.
Distribuez-le avec une cuillère pour créer un effet marbré.
Décorez avec les tranches de pomme, en alternant les blanches avec les foncées.
Enfin, saupoudrez dessus le praliné d’amandes.
Mettez au four déjà chaud à 180° pendant environ 50 minutes.
Vérifiez avec un cure-dent, pour voir si c’est cuit, puis sortez-la.
Apportez-la à votre table de Pâques.
Voilà la colombe de Pâques version légère.