Spaghetti aux crevettes géantes et coulis de provola.
Un plat principal à savourer dans toutes ses nuances.
L’association apparemment étrange des crevettes géantes avec le coulis de provola fumée de bufflonne Campana D.O.P. te fera vivre une sensation troublante.
Facile et rapide à préparer, il te fera certainement faire sensation.
Accompagne le tout d’un bon vin blanc frais.
Pensé pour toi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Campanie
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 427,73 (Kcal)
- Glucides 31,03 (g) dont sucres 7,37 (g)
- Protéines 21,74 (g)
- Matières grasses 21,03 (g) dont saturé 9,86 (g)dont insaturés 5,73 (g)
- Fibres 1,98 (g)
- Sodium 314,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 8 crevettes géantes (L 1 grandes)
- 1 gousse ail
- 100 g tomates (Très mûres)
- 150 g provola fumée (De bufflonne)
- q.s. persil haché
- 150 g spaghettis (N° 7)
- 80 ml Vin blanc
- 30 g beurre
- 140 ml lait entier
Spaghetti aux crevettes géantes et coulis de provola
Outils
de quoi avons-nous besoin
- Casserole
- Passoire / Égouttoir
- Bol
- Four à micro-ondes
- Film alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Wok
- Poêle
Préparation :
Spaghetti aux crevettes géantes et coulis de provola
Commençons par choisir d’excellentes crevettes géantes fraîches, Retire les têtes…
Écrase-les et recueille le jus,
Élimine la carapace des crevettes, et mets-les de côté.
Coupe les tomates en morceaux, hache le persil, mais laisse une partie entière.
Dans un wok, mets le beurre, l’huile et la gousse d’ail écrasée. Laisse frire pendant 1 minute, puis…
ajoute les têtes avec tout le jus. Fais cuire 3 minutes puis….
Déglace avec le vin, laisse évaporer et, ajoute un peu d’eau, fais cuire 3 minutes puis…
filtre le fumet.
À part, dans un wok, mets un filet d’huile et fais cuire les tomates en morceaux et le persil en les écrasant avec une cuillère puis…
ajoute le fumet, que tu as filtré auparavant.
Le poivre et les crevettes géantes qui doivent cuire SEULEMENT 1 MINUTE. Rectifie le sel. Pendant ce temps….
Sors du son eau la provola fumée de bufflonne, et….
Coupe-la en morceaux, et mets-la dans un bol en verre, ajoute 150 ml de lait, couvre avec le film alimentaire et….
et fais cuire au micro-ondes pendant 2 minutes….
Puis mixe et ensuite…..
élimine la partie solide qui reste de la provola, ou tu peux aussi la filtrer avec une passoire.
Mets l’eau pour les pâtes sur le feu, et, retire les crevettes géantes de la sauce que tu as préparée il y a peu…
Fais cuire les spaghettis à 3/4 puis mets-les dans le wok avec la sauce
allonge le liquide de cuisson avec le lait de provola fumée et, termine la cuisson de style risotto.
Dresse, en ajoutant les crevettes géantes sur le dessus et une pincée de persil.
Voilà les Spaghetti aux crevettes géantes et coulis de provola prêts
conservation
Spaghetti aux crevettes géantes et coulis de provola
Le plat ne peut pas être conservé au frigo, car il perdrait toute sa saveur, mais tu pourras conserver le fumet de crevettes géantes au frigo jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
