Brisée Ligth aux brocolis et à la ricotta.
C’est une recette adaptée à ceux qui suivent un régime hypocalorique, mais qui veulent se permettre un petit plaisir.
La pâte brisée est faite sans beurre, qui est remplacé par du yaourt grec 0 % de matières grasses et 0 % de sucre.
La partie protéique est apportée par l’œuf, la ricotta de vache, et la poitrine de dinde, tous des aliments recommandés dans les régimes.
C’est un plat complet.
Aujourd’hui, je vous proposerai à la fois la recette traditionnelle et la recette pour le Thermomix, que vous trouverez juste après la recette traditionnelle

Réfléchi pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

441,56 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 441,56 (Kcal)
Glucides 56,68 (g) dont sucres 4,30 (g)
Protéines 27,92 (g)
Matières grasses 13,57 (g) dont saturé 7,29 (g)dont insaturés 4,63 (g)
Fibres 10,30 (g)
Sodium 513,30 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

300 g Brocolis
250 g Farine (Ou à faible indice glycémique)
100 g Yaourt grec
q.s. sel
1 gousse Ail
1 bouquet persil haché
20 g Pecorino romano (râpé)
100 g poitrine de dinde
2 œufs
250 g Ricotta

Brisée Ligth aux brocolis et à la ricotta

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer le

Moule
Papier sulfurisé
Casserole

Préparation traditionnelle de la Brisée Ligth aux brocolis et à la ricotta

Pour commencer, mettez au réfrigérateur, dans la partie la plus haute, un verre avec 100 ml d’eau et laissez-le refroidir.
Lavez les brocolis, puis mettez-les à bouillir dans une casserole avec beaucoup d’eau salée pendant 15 minutes à partir du moment de l’ébullition. Ensuite…
Égouttez-les immédiatement, et laissez-les refroidir.
En attendant..
Pétrissez la pâte brisée en mettant dans un robot la farine, le yaourt grec, 1 cuillère à café de sel et 100 grammes d’eau très froide.
Formez une boule, et enveloppez-la dans du film alimentaire.
Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparez la farce en mettant dans le robot une gousse d’ail, le persil, la ricotta, les œufs, le sel et le poivre et créez une crème.
Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Jusqu’à obtenir la largeur désirée.
Placez le papier sulfurisé dans un moule, et posez-y la pâte brisée, avec les bords qui atteignent pour couvrir les côtés du moule.
Commençons à garnir : mettez d’abord les brocolis,
Dans les espaces entre les brocolis, disposez la poitrine de dinde déchirée en morceaux.
Versez le mélange de ricotta et d’œufs, et repliez les bords excédents de la pâte brisée.
Faites cuire au four préchauffé à 180° ventilé pendant 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, attendez qu’elle tiédisse, puis transférez-la sur un plat de service.
Son intérieur se présentera ainsi.
Voici prête la Brisée Ligth aux brocolis et à la ricotta
Mettez dans le bol 600 gr d’eau, placez le panier, et introduisez les brocolis. Faites cuire pendant 20 minutes à varoma vel 2.
À la fin de la cuisson, retirez le panier et mettez de côté.
Mettez maintenant dans le bol la farine, le yaourt, une cuillère à café de sel, le yaourt grec, et 100 ml d’eau très froide.
20 secondes Vel. 5
Formez une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire.
Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Lavez le bol, et préparons la farce, mettez une gousse d’ail et un bouquet de persil. Faites 10 sec, vel 8. Ajoutez maintenant les œufs, la ricotta, le pecorino romano et une pincée de sel et de poivre, et faites 10 sec. vel. 8.
Maintenant, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Jusqu’à obtenir la largeur désirée.
Placez le papier sulfurisé dans un moule, et posez-y la pâte brisée, avec les bords qui atteignent pour couvrir les côtés du moule.
Commençons à garnir : mettez d’abord les brocolis,
Dans les espaces entre les brocolis, disposez la poitrine de dinde déchirée en morceaux
Versez le mélange de ricotta et d’œufs, et repliez les bords excédents de la pâte brisée.
Faites cuire au four préchauffé à 180° ventilé pendant 30 minutes.
Une fois le temps écoulé, attendez qu’elle tiédisse, puis transférez-la sur un plat de service.
Son intérieur se présentera ainsi.
Voici prête la Brisée Ligth aux brocolis et à la ricotta