Aubergines au four avec réduction aigre-douce. Un accompagnement diététique, mais en même temps savoureux, économique et facile à faire.
L’aubergine, a la propriété d’absorber très bien les graisses alimentaires donc aussi l’huile, permettant la préparation de plats très riches et savoureux.
Elle contient peu de calories, environ 18 pour cent grammes; le problème est la consistance spongieuse, qui fait que ce légume absorbe l’assaisonnement comme peu d’autres.
Une aubergine frite n’est pas conseillée pour un régime hypocalorique; une aubergine grillée est déjà préférable.
C’est un légume conseillé en cas de constipation; et indiqué pour la santé du foie et pour ses capacités diurétiques dues aussi à la grande quantité d’eau qu’il contient.

Pensé pour toi;

Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

92,52 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 92,52 (Kcal)
Glucides 12,31 (g) dont sucres 8,54 (g)
Protéines 1,55 (g)
Matières grasses 4,95 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,14 (g)
Fibres 4,62 (g)
Sodium 198,40 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

600 g aubergines
20 g huile d'olive extra vierge
q.b. Origan
q.b. sel
q.b. menthe
q.b. basilic (optionnel)
q.b. glace de vinaigre balsamique (Ou vinaigre de cidre)

Aubergines au four avec réduction aigre-douce

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer les

Plaque
Papier sulfurisé
Planche à découper
Couteau
Bol
Casserole petite

Préparation des Aubergines au four avec réduction aigre-douce

lavez les aubergines, enlevez le pédoncule et coupez-les en tranches d’environ 5 millimètres.
Dans une plaque de four, posez le papier, puis les tranches assaisonnées avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre selon vos goûts, et de l’origan
Faites-les cuire au four à 190° pendant 10 minutes, entre-temps…
Quand les aubergines sont cuites, placez-les sur un plat de service, mettez des feuilles de menthe et de basilic dessus et assaisonnez avec la glace de vinaigre balsamique.
Voici les Aubergines au four avec réduction aigre-douce prêtes