Rouleaux de poulet à la Messinaise.
Sur le gril, au four avec sauce ou dans une friteuse à air. Ils s’enchaînent sans fin, si bons que vous n’en aurez jamais assez.
Aujourd’hui, je vous présente ce plat délicieux à savourer, facile à réaliser, et surtout économique.
Le point fort de ce plat est le pangrattato assaisonné à la messinaise. Un condiment riche en saveurs, avec une pointe d’ail, du persil, du pecorino et une bonne huile de nos collines. Pour compléter le tout, le bon caciocavallo Ragusano DOP ne doit pas manquer.
Nous parlons d’un plat complet, accompagné cependant d’une vraie salade.
Très convoité par les sportifs, mais idéal pour tous les âges.
Pensé pour vous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Gril, Charbon, Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 407,08 (Kcal)
- Glucides 28,18 (g) dont sucres 2,88 (g)
- Protéines 45,69 (g)
- Matières grasses 12,57 (g) dont saturé 1,56 (g)dont insaturés 1,91 (g)
- Fibres 2,08 (g)
- Sodium 669,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g blanc de poulet (tranché très finement)
- 150 g chapelure
- 60 g caciocavallo (ragusano)
- 1 gousse ail (haché)
- 1 bouquet persil
- sel, à discrétion sel
- 20 g Huile d'olive extra vierge
- eau, à discrétion Eau
- salade, à discrétion salade (à votre goût)
Outils
ce dont nous avons besoin pour préparer les
- Cure-dent longs en bois
- Bol
- Poêle antiadhésive
Préparation des Rouleaux de poulet
L’ingrédient principal est la farce, donc dans ce cas la chapelure assaisonnée à la messinaise.
assaisonnez-la avec le persil et l’ail finement hachés, le sel et le poivre, le pecorino romano, et pour l’humidifier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 d’eau.
Pétrissez, et créez une sorte de pâte, mais pas trop molle, ni trop sèche.
Coupez le fromage en cubes.
Étalez les tranches de blanc de poulet sur une planche à découper, et placez dessus un ou plusieurs cubes de fromage.
Dans le deuxième passage, ajoutez une petite montagne de chapelure assaisonnée.
Ensuite, il ne vous reste plus qu’à rouler, en poussant les extrémités vers l’intérieur pour éviter que la farce ne sorte pendant la cuisson. Ensuite, insérez les brochettes en bois.
À ce stade, vous pouvez décider de les cuisiner au gril, au charbon, ou comme moi, à la poêle.
J’ai badigeonné la poêle, je l’ai fait chauffer et j’y ai déposé les brochettes.
Je les ai cuisinés environ 2 minutes de chaque côté, même sur le côté latéral. À chaque rotation, prenez soin de badigeonner la poêle.
Servez-les avec un accompagnement généreux et un filet d’huile d’olive.
Ou alors au four mais vous devez les couvrir de papier sulfurisé sinon ils sèchent.
Cuisson à 180° pendant 10 minutes.
ou dans une friteuse à air après le préchauffage, cuisson à 180° pendant 3 minutes. Puis retournez et cuisez encore 3 minutes.
voici prêts les Rouleaux de poulet à la Messinaise
conservation
Rouleaux de poulet à la poêle à la Messinaise.
Ce plat peut être conservé au frigo jusqu’à 2 jours, au congélateur jusqu’à 3 mois.
