Arbre de Noël brisé avec bettes
Un classique des tourtes des fêtes de Noël, cette tarte salée, qui par son tressage forme un sapin, farcie d’une mousse de bettes, jambon et parmesan.
En alternative aux bettes, on peut utiliser des épinards.

Recettes pensées pour vous :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël, Saint-Sylvestre

495,46 Kcal

calories par portion

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Puissance 495,46 (Kcal)
Glucides 47,75 (g) dont sucres 4,96 (g)
Protéines 18,32 (g)
Matières grasses 27,02 (g) dont saturé 13,25 (g)dont insaturés 8,08 (g)
Fibres 2,39 (g)
Sodium 488,11 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients Arbre de Noël brisé avec bettes

pour la pâte brisée

230 g farine 00
100 g Beurre
1 cuillère à café sel
300 g bettes (ou épinards cuits et égouttés)
50 g jambon cuit
100 g scamorza
1 œuf
3 cuillères à soupe fécule de pommes de terre
q.s. sel
80 g ricotta
q.s. poivre
1 œuf
q.s. Tomates cerises
Demi oignon
3 brins thym citronné (pour décoration)

Arbre de Noël brisé avec bettes

Outils pour l’Arbre de Noël brisé avec bettes

Robot culinaire
Pinceau
Bol
Passoire / Égouttoir
Couteau

Préparation de l’Arbre de Noël brisé avec bettes

Préparons la pâte brisée

J’ai mis tous les ingrédients ensemble dans le Thermomix et il a tout fait lui-même.
Sinon, disposez la farine sur un plan, ajoutez le beurre en morceaux, le sel et l’eau et pétrissez.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez-la reposer jusqu’au moment de l’utiliser, au moins 15 minutes au réfrigérateur.
Vous pouvez aussi la préparer la veille.
Après le repos, étalez-la sur un plan de travail avec le rouleau à pâtisserie, en lui donnant une forme ovale, d’environ 40 cm sur 35 cm
Avec un couteau, affinez bien l’ovale, en arrondissant les imperfections.
Ne jetez pas l’excédent, car avec cela nous ferons les boules de l’arbre
Faites ces incisions.
J’ai fait cuire les bettes et les ai mises à égoutter.
J’ai mixé les légumes avec le jambon, la ricotta, le parmesan, 1 œuf, la provola, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre
Voici le résultat.
Dans la partie centrale, j’ai versé la farce, environ 1 cm de hauteur, en lui donnant la forme d’un triangle isocèle, en nivelant avec le dos d’une cuillère.
J’ai commencé à plier les bandes de pâte en partant de la pointe, en les croisant au fur et à mesure
Enfin, j’ai replié en 2 la base du tronc.
J’ai battu l’autre œuf, et je l’ai badigeonné sur le sapin.
Puis j’ai décoré en formant des boules avec la pâte qui me restait, et j’ai complété avec des tranches d’oignon et de tomate.
Je l’ai cuit au four à 180° pendant 30 minutes
Voici prêt l’Arbre de Noël brisé avec bettes