Rôti de porc à la crème de lait.
Plat classique des Fêtes. Aujourd’hui, je vous le propose dans une version facile mais savoureuse.
Le mode de cuisson rendra la viande très tendre et non sèche.
Pour « forcer » mon mari à manger de la viande à Noël, je dois le gâter. Il ne veut pas de gras, pas d’os, mais il veut du goût. Alors, j’essaie de le satisfaire comme ça.

Pensé pour toi

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

351,39 Kcal

calories par portion

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Puissance 351,39 (Kcal)
Glucides 10,40 (g) dont sucres 6,38 (g)
Protéines 40,38 (g)
Matières grasses 14,01 (g) dont saturé 4,29 (g)dont insaturés 4,29 (g)
Fibres 1,87 (g)
Sodium 249,75 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 233 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

1 kg rôti de porc
200 g oignon
200 carottes
100 g céleri
3 gousses Ail
q.b. baies de genièvre
q.b. Romarin
q.b. Sauge
150 ml vin blanc
400 ml lait
q.b. sel
30 g huile d'olive extra vierge
q.b. poivre

Rôti de porc à la crème de lait

Outils

Ce dont j’ai besoin pour préparer

Poêle
Autocuiseur
Ficelle de cuisine
Planche à découper
Couteau
Mixeur plongeant

Préparation du Rôti de porc à la crème de lait

Perce la viande avec la pointe d’un couteau en y introduisant les gousses d’ail, les brins de romarin et les brins de sauge puis…
Attache-le avec la ficelle, en faisant des croisements.
Dans une poêle antiadhésive, fais revenir dans un filet d’huile d’olive, les légumes carotte, oignon, céleri coupés en gros morceaux, pendant 4 minutes
Ensuite, mets la viande, et fais-la revenir 5 minutes de chaque côté, en la retournant, mais sans la piquer avec la fourchette…
Après l’avoir fait dorer, déglace avec le vin, en retournant encore jusqu’à ce que l’alcool se soit complètement évaporé.
et puis, ajoute le lait et cuis encore 6 minutes ensuite…
Transfère la viande dans un autocuiseur et cuis pendant 20 min. , à partir du moment où la vapeur s’échappe.
Une fois le temps écoulé, sors le rôti de la cocotte pour le laisser refroidir.
Je vous recommande mon autocuiseur, il réduit le temps de cuisson et c’est une économie d’énergie considérable, cliquez ici
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Plonge le mixeur directement dans la cocotte et mixe tout le jus.
À ce stade, le rôti sera refroidi, détache-le et tranche-le le plus finement possible.
Dispose les tranches sur un plat de service et arrose avec la sauce aux légumes et au lait.
Apporte à table accompagné d’un bol avec la crème que tu as préparée.
Voici prêt le Rôti de porc à la crème de lait