Le gratin de fenouil et béchamel enrichi avec des pistaches est un plat principal robuste et savoureux pensé pour être végétarien donc sans charcuterie mais si vous voulez en ajouter, la mortadelle ou le jambon cuit se marient très bien.
On sait que les fenouils gratinés sont très simples à faire, il suffit d’une très courte cuisson dans l’eau bouillante, puis au four et vous verrez lorsque vous le portez à table, le parfum que ce plat dégage est merveilleux grâce à la présence des pistaches en surface.
J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche, en attendant je vous propose d’autres recettes avec des fenouils ci-dessous et puis allons juste après la photo comme toujours découvrir comment se prépare ce gratin de fenouil et béchamel !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients gratin de fenouil et béchamel
- 2 fenouils
- 500 ml lait
- 40 g farine (ou maïzena)
- 40 g beurre
- 2 pincées sel
- 1 pincée noix de muscade
- 50 g pecorino
- 30 g pistaches
Préparation gratin de fenouil et béchamel
Pour préparer le gratin de fenouil et béchamel commencez par nettoyer les fenouils et les diviser en quartiers pas très gros, moi j’ai commencé par les couper en deux et puis chaque moitié en 4 parties.
Blanchissez les fenouils pendant 5 minutes dans une eau légèrement salée puis égouttez-les.
Pendant ce temps, préparez la béchamel en suivant ma recette ICI et une fois prête, incorporez le fromage râpé.
Préchauffez le four à 200° en mode statique puis enduisez un plat en verre à four avec un peu de béchamel, faites une couche de fenouil, salez, ajoutez une poignée de pistaches finement hachées et de béchamel.
Faites une deuxième couche de fenouil, béchamel et pistaches et si vous avez encore des fenouils, complétez avec une troisième couche.
Répartissez à la surface la béchamel restante, enfournez sur la grille du milieu de votre four et gratinez pendant au moins 20 minutes.
Sortez du four et ajoutez le plumet retiré des fenouils et les pistaches hachées restantes et gratinez sous le gril pendant 6 ou 7 minutes.
Le gratin de fenouil et béchamel est prêt, laissez-le reposer 5 minutes avant de le servir à table et..
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Comment conserver le gratin de fenouil et béchamel
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Si vous voulez, vous pouvez préparer le plat et le garder au réfrigérateur aussi pendant 1 jour pour ensuite le passer au four avant de le manger.
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