Le lapin marsala et dattes est un plat principal délicieux et riche en saveurs, en effet, en plus du marsala, il y a des olives taggiasche, des dattes et des herbes aromatiques, un plat qui met tout le monde d’accord à table, vous verrez que la viande reste très tendre et se détache facilement de l’os grâce à la longue cuisson à feu doux, vous aurez également un fond de cuisson délicieux à verser sur le lapin.
Un plat très simple à préparer qui nécessite seulement une cuisson longue à couvert et à feu doux pour rendre la viande non seulement tendre mais aussi très savoureuse, essayez-le vous aussi et vous m’en direz des nouvelles.
Bien sûr, ces plats comme le lapin marsala et dattes peuvent être accompagnés de délicieuses pommes de terre rôties à la poêle ou de pommes de terre au vert.
Si vous aimez le lapin, ci-dessous je vous laisse d’autres idées pour cuisiner le lapin et ensuite nous allons découvrir après la photo comment préparer le lapin et dattes!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients lapin marsala et dattes
- 1.500 g lapin
- 200 ml marsala
- 2 gousses ail
- 1 oignon (petit)
- 60 g olives taggiasche
- 50 g dattes, séchées
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 350 ml bouillon de légumes
- 3 pincées sel
- 1 brin sauge
- 1 brin romarin
Préparation lapin marsala et dattes
Pour préparer le lapin marsala et dattes commencez par hacher ensemble l’ail et l’oignon très finement et faites-les revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive.
Lorsqu’ils commencent à devenir transparents, ajoutez le lapin coupé en morceaux préalablement et faites-le dorer très bien de tous les côtés.
Ensuite, déglacez avec le marsala et laissez-le évaporer toujours à feu vif, une fois que l’odeur d’alcool n’est plus perceptible, baissez le feu, ajoutez la moitié du bouillon déjà chaud et les herbes aromatiques.
Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant au moins 45 minutes en vérifiant que le fond de cuisson ne s’assèche pas trop.
Passé ce temps, découvrez, ajoutez les dattes séchées hachées et les olives taggiasche entières ou coupées en deux (à votre convenance) et ajoutez du bouillon bouillant si nécessaire.
Salez et poivrez si vous le souhaitez.Finissez la cuisson pendant au moins 35 minutes et piquez un morceau de lapin avec une fourchette, si la viande se détache facilement de l’os, le lapin marsala et dattes est prêt.
Sinon, poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires en laissant le fond de cuisson s’évaporer pendant les 15 dernières minutes.
Servez et décorez avec d’autres herbes aromatiques fraîches et..
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Comment conserver le lapin marsala
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Si vous le souhaitez, il peut être congelé puis laissé décongeler au réfrigérateur pendant une nuit.
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