La soupe à l’oignon est typique de la France où autrefois on apportait à table des plats pauvres avec ce qu’on pouvait trouver chez soi, mais aujourd’hui cette délicieuse soupe à l’oignon est également servie dans les restaurants les plus réputés où elle est très appréciée.
La saveur douce des oignons se marie parfaitement avec le bouillon et le fromage qui aide à former une croûte dorée au four avec des croûtons de pain ; vous verrez qu’elle sera appréciée même par ceux qui n’aiment pas les oignons.
Chez moi, mon mari ne voulait rien savoir jusqu’au jour où je l’ai préparée et présentée pour le dîner sans lui dire de quoi il s’agissait, et il n’a pas senti l’odeur des oignons mais celle du fromage. Dès la première bouchée, il est littéralement tombé amoureux en comprenant seulement après que c’était la fameuse soupe à l’oignon dont je lui avais tant parlé.
J’espère vous avoir intrigués et mis l’eau à la bouche, essayez de la préparer vous aussi et vous verrez quelle délice !!
Si vous aimez les soupes, ci-dessous je vous laisse mes préférées et ensuite, juste après la photo, découvrons comment préparer cette soupe à l’oignon !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la soupe à l’oignon
- 700 g oignons dorés
- 1 l bouillon de viande
- 50 g beurre
- 30 g farine 00
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sucre
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre noir
- 100 g emmental (ou gruyère ou fontina)
- 1 baguette
Préparation de la soupe à l’oignon
Pour préparer la soupe à l’oignon, préparez d’abord le bouillon de viande en suivant ma recette.
Ensuite, épluchez et coupez les oignons en fines tranches.
Dans une grande casserole à bords hauts, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive extra vierge.Dès que le beurre commence à mousser, ajoutez les oignons et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes pour les faire ramollir sans qu’ils ne colorent, à feu doux.
Une fois que les oignons sont tendres, ajoutez la farine et le sucre et mélangez bien pour les incorporer aux oignons.
Ajoutez le bouillon bouillant, couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez le pain en tranches et faites chauffer très fort une poêle à griller pour griller les tranches.
Une fois que la soupe à l’oignon est prête, remplissez des cocottes individuelles sans atteindre le bord.
Placez 2 ou 3 tranches de pain grillé dessus et couvrez de fromage râpé.
Mettez la soupe à l’oignon dans un four très chaud à 230°C fonction grill et faites dorer en surface pendant 5 ou 6 minutes.
Sortez du four et servez encore très chaud et..
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Comment conserver la soupe à l’oignon
Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur bien fermée dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
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