Comment faire le pesto de pistache? La chose la plus importante est d’acheter des pistaches de qualité, non salées et non grillées et d’origine certifiée, ainsi qu’une huile d’olive extra vierge délicate pour ne pas masquer le goût des pistaches.
En quelques minutes, vous aurez un assaisonnement pour les pâtes mais aussi une crème à tartiner sur un crostini de pain vraiment délicieuse, vous verrez que vous en tomberez amoureux.
Le pesto de pistaches, comme les autres pestos faits maison, se conserve pendant 3 ou 4 jours au réfrigérateur, donc mon conseil désintéressé est d’en faire en petite quantité.
Bien que, pour être honnête, ce pesto disparaît rapidement.
Vous verrez que dès que vous sentirez le parfum des pistaches, vous aurez envie de faire un crostini et de le tartiner dessus, et je ne peux pas vous en vouloir.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de pesto à faire à la maison, puis nous allons juste après la photo découvrir comment faire le pesto de pistache!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Comment faire le pesto de pistache
- 200 g pistaches non salées (non grillées)
- 1 gousse ail
- 6 feuilles basilic
- 2 pincées sel
- 30 g Grana Padano DOP
- 35 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- Mixeur plongeant
Comment faire le pesto de pistache
Pour préparer le pesto de pistache, commencez par décortiquer les pistaches et retirez la peau violette qui les recouvre en les frottant entre vos mains.
Beaucoup de gens les blanchissent 5 minutes pour ensuite enlever la peau, mais personnellement, je trouve que les pistaches perdent en goût et consistance, donc je les décortique naturellement.
Épluchez la gousse d’ail et râpez le fromage, ici aussi j’ai utilisé le grana padano car le parmesan est beaucoup plus savoureux et masquerait le goût des pistaches.
Dans un mixeur plongeant ou un robot de cuisine, mettez les pistaches, l’ail, les feuilles de basilic et le sel, et commencez à mixer par intermittence en ajoutant progressivement l’huile d’olive.
Enfin, ajoutez le fromage râpé et donnez un dernier coup de mixeur rapide. Si vous voyez que le pesto de pistache est trop épais, ajoutez plus d’huile ou simplement de l’eau.
Voilà comment faire le pesto de pistache en quelques étapes très simples. Vous pouvez l’utiliser immédiatement ou le conserver au réfrigérateur dans un pot en verre, recouvert d’huile pour éviter qu’il ne noircisse et..
BON APPÉTIT
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Comment conserver le pesto de pistache
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou un pot bien recouvert d’huile pendant 1 semaine.
Sinon, si vous voulez en faire plus, vous pouvez le congeler en petites portions pour utiliser ce dont vous avez besoin.
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