Brochettes d’espadon, courgettes et tomates cerises.
Ce plat de poisson sympathique et joyeux mettra sûrement de l’ambiance sur la table de toutes les familles.
Les courgettes, les tomates cerises et le poisson sont panés dans la chapelure sicilienne, et cuits au four. Alternativement, pour les amateurs de friture, vous pouvez également les frire à la poêle ou dans une friteuse à air.
Excellent deuxième plat, idéal aussi pour des finger foods de poisson, ou pour des dîners debout.

Recettes pensées pour vous :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

418,78 Kcal

calories par portion

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Puissance 418,78 (Kcal)
Glucides 32,19 (g) dont sucres 3,99 (g)
Protéines 26,10 (g)
Matières grasses 21,06 (g) dont saturé 5,36 (g)dont insaturés 5,10 (g)
Fibres 3,45 (g)
Sodium 994,94 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

2 courgettes
300 g espadon
250 tomates cerises
q.b. chapelure
1 gousse ail
1 bouquet persil haché
40 g pecorino romano (râpé)
q.b. sel
q.b. origan
40 g huile d'olive extra vierge
1 œuf
q.b. poivre

Brochettes d’espadon, courgettes et tomates cerises

Outils

ce dont j’ai besoin

Brochettes
Plaque de cuisson
Planche à découper
Rouleau à pâtisserie
Bol

Préparation des Brochettes d’espadon, courgettes et tomates cerises

Commençons une bonne recette avec le choix d’un poisson très frais
Achetons des tranches que nous couperons ensuite en morceaux d’environ 1,5 centimètre.
Tranchons la courgette avec une mandoline, faites attention à vos mains.
Coupons chaque tomate cerise en trois tranches.
Terminons la préparation des ingrédients en assaisonnant la chapelure sicilienne, c’est-à-dire avec 1 gousse d’ail et le persil finement hachés, avec le pecorino romano râpé, le sel et le poivre selon votre goût.
Dans une assiette, battons 1 œuf
et y trempons les morceaux d’espadon, puis nous les égouttons avec une écumoire, avant de…
Les paner dans la chapelure.
Une fois cela fait, mettez-les de côté.
Faisons de même avec la courgette, d’abord dans l’œuf puis…
Dans la chapelure.
Maintenant que tous les ingrédients sont panés, formons des brochettes en alternant le poisson, les tomates cerises, tandis que la courgette les entoure comme un ruban.
Placez-les dans un plat allant au four avec une feuille de papier sulfurisé en dessous.
Faites cuire au four préchauffé à 190° pendant 10 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 3 minutes.
Pour la cuisson à la friteuse à air, après le préchauffage à 180°, faites-les cuire 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson..
Pour la cuisson à la poêle, faites-les cuire avec beaucoup d’huile de graines jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servez-les très chauds, ils seront vraiment spectaculaires.
Voici les Brochettes d’espadon, courgettes et tomates cerises prêtes