Gratin de lasagnes à la parmigiana léger.
Un plat principal pour les fêtes de Noël.
J’ai combiné le classique gratin de lasagnes avec des aubergines au four et une touche de sicilianité: la ricotta au four typique de la fameuse Norma.
En Sicile, la parmigiana est différente du reste de l’Italie, nous y ajoutons aussi du jambon et des œufs durs, pas seulement la mozzarella, la tomate et le basilic, et souvent nous remplaçons la mozzarella par sa majesté le Caciocavallo Ragusano.

Recettes pensées pour vous:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

521,98 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 521,98 (Kcal)
Glucides 59,04 (g) dont sucres 11,57 (g)
Protéines 28,25 (g)
Matières grasses 20,35 (g) dont saturé 3,13 (g)dont insaturés 3,93 (g)
Fibres 8,12 (g)
Sodium 1 249,40 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

faisons les courses

1 kg aubergines
250 g lasagnes fines aux œufs
700 ml passata de tomates
100 g pesto alla Genovese (Regardez ma recette)
2 œufs durs
100 g ricotta (Au four râpée)
200 g scamorza (ou Ragusano AOP)
150 g jambon cuit
80 g chapelure (Assaisonné à la sicilienne cliquez)

Gratin de lasagnes à la parmigiana léger

Outils

de quoi avons-nous besoin

Plaque carrée
Moule à Cake
Bol
Couteau
Planche à découper

Préparation du Gratin de lasagnes à la parmigiana léger

Coupez les aubergines en tranches d’environ 4 mm d’épaisseur,
Disposez-les sur une plaque de four, et assaisonnez-les avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge, du poivre et de l’origan.
Si vous avez des morceaux d’aubergine irréguliers, ajoutez-les aux tranches.
Faites cuire au four à ventilation à 180°C pendant 15/20 minutes, ou au four statique à 190°C
Mettez-les de côté et commençons à préparer les lasagnes.
Mettez sur le feu la passata de tomates rustique, simplement avec quelques feuilles de basilic et un peu de sel.
Laissez cuire pendant 15 minutes, à la fin ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et éteignez le feu.
Avec le pesto, badigeonnez le moule en forme de cake,
et tapissez-le avec les aubergines
Commencez à garnir de manière classique en alternant les différentes couches dans cet ordre : aubergines, passata, chapelure, ricotta râpée,
jambon cuit
, pesto, œuf dur en dés, jambon, provola.
Répétez toutes les étapes jusqu’à remplir le moule. Terminez avec d’autres tranches d’aubergines et la passata de tomates.
Faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes; puis laissez reposer au moins 20 minutes de plus.
Puis retournez
Servez dans une assiette rectangulaire, en ajoutant un peu de sauce en dessous et au-dessus une pincée de ricotta râpée et quelques dés de provola.
Voici prêt le Gratin de lasagnes à la parmigiana léger