Brochettes de tomates cerises et boulettes de poisson.
Plat appétissant qui émerveillera vos enfants. Si votre enfant est réticent à manger du poisson, voici la solution idéale pour lui faire apprécier.
D’un seul coup, poisson et légumes.
Cuisson à la poêle, au four ou à la friteuse à air.
Dans cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel poisson en filet, du chinchard au steak d’espadon et similaires.
Pensé pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 684,75 (Kcal)
- Glucides 65,06 (g) dont sucres 14,65 (g)
- Protéines 38,64 (g)
- Matières grasses 29,46 (g) dont saturé 6,65 (g)dont insaturés 7,01 (g)
- Fibres 5,24 (g)
- Sodium 1 530,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 300 g espadon (filets)
- 2 œufs
- 300 g chapelure
- 50 g pecorino romano (râpé)
- q.b. persil
- q.b. ail
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 100 g échalote
- 350 g tomates cerises
- q.b. roquette
- q.b. origan sec
- 100 g scamorza fumée (en dés)
- q.b. poivre
Brochettes de tomates cerises et boulettes de poisson
Outils
de quoi ai-je besoin pour préparer les
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Brochettes
- Plaque de cuisson
- 1 Poêle
Préparation
Nettoyez et filetez le poisson, coupez les filets en petits morceaux et ensuite..
Avec un hachoir, hachez-les, ne les mixez pas, sinon les boulettes deviendront sèches.
Coupez la moitié des tomates cerises en deux, et assaisonnez-les avec de l’huile, du sel, du poivre et de l’origan, mélangez et mettez-les de côté.
Épluchez l’échalote et tranchez-la, de manière à obtenir des cercles d’environ 5 mm.
Préparez la chapelure assaisonnée de sel, poivre, pecorino romano râpé, persil et ail hachés. Mélangez et divisez-la en 2 parties.
Dans une moitié, ajoutez la provola en morceaux, les œufs et le hachis de poisson. Pétrissez
Formez des boulettes
Maintenant, formez les brochettes en alternant les boulettes, les cercles d’oignon et les tomates cerises coupées en deux, jusqu’à compléter la brochette.
Une fois toutes les brochettes complétées, panez-les dans le reste de la chapelure assaisonnée que nous avions mise de côté.
À ce stade, soit vous les faites frire à la poêle, soit vous les cuisez au four.
Dans ce cas, le four doit être à 180° ventilé pendant environ 5 minutes.
si vous voulez les cuire dans une friteuse à air après le préchauffage à 180°
Introduisez les brochettes dans le panier avec le papier cuisson et faites cuire pendant 5 minutes.
Servez-les chauds avec de la roquette et de l’échalote avec un filet d’huile d’olive extra vierge et de l’origan.
Voici prêtes les Brochettes de tomates cerises et boulettes de poisson
conservation et conseils
Le plat peut être conservé aussi bien cru que cuit au réfrigérateur pour un maximum de 2 jours. Au congélateur, uniquement cuit, jusqu’à 2 mois maximum.
