Boulettes d’aubergine double cuisson.
Excellentes comme entrée ou apéritif finger food, ce plat est un incontournable de la cuisine typique sicilienne.
Toujours prêtes à tout moment, car vous pouvez les préparer longtemps à l’avance, tant le mélange que le produit fini, et les servir lorsque vous en avez besoin.
Que ce soit en été ou en hiver, vous pouvez les déguster ainsi ou immergées dans la sauce.
Elles ont un cœur fondant à l’intérieur qui les rend agréables aussi bien aux grands qu’aux petits.
pensées pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture, Cuisinière, Friture à l'air
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 2 860,01 (Kcal)
- Glucides 53,94 (g) dont sucres 8,85 (g)
- Protéines 29,58 (g)
- Matières grasses 285,35 (g) dont saturé 40,39 (g)dont insaturés 211,55 (g)
- Fibres 7,15 (g)
- Sodium 1 671,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
faisons les courses
- 500 g aubergines
- 2 Œufs
- 200 g scamorza (ou provola)
- 250 g Chapelure
- 50 g pecorino romano (râpé)
- persil
- q.b. ail
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. huile de graines
- q.b. Origan
Boulettes d’aubergine double cuisson
Outils
de quoi avons-nous besoin pour préparer les
- Plaque
- Blender / Mixeur
- Poêle
- Bol
- Couteau
- 1 Four
Préparation des Boulettes d’aubergine double cuisson
Coupez les aubergines en cubes avec la peau.
cuisson au four :
Étalez-les sur la plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé en dessous. Assaisonnez avec du sel, du poivre q.b., de l’origan q.b. et un filet d’huile d’olive, et faites cuire à 180° ventilé pendant 20 minutes.
Pour la cuisson en friteuse à air :
190° pendant 15 minutes en remuant à mi-cuisson.
Dès qu’elles sont cuites et refroidies, mettez-les dans un bol.
Ajoutez les œufs, la chapelure 100 g, le persil haché, 1 gousse d’ail hachée, le pecorino romano râpé, une pincée de sel et de poivre et mélangez.
Coupez la provola en cubes et mettez-la de côté.
Formez des boulettes d’environ 2 cm de diamètre et insérez un cube de fromage dans chacune.
Puis panez chaque boulette dans le reste de la chapelure.
Elles sont maintenant prêtes à être frites, à la poêle ou à la friteuse à air, ou encore au four.
Cuisson à la poêle :
Versez dans une poêle une bonne quantité d’huile de graines, portez-la à haute température, et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
Puis posez-les sur une feuille de papier absorbant.
Dès qu’elles sont tièdes, vous avez 2 options : les plonger dans la sauce tomate, ou simplement les servir avec une salade d’accompagnement au choix.
Voici prêtes les Boulettes d’aubergine double cuisson.
Cuisson au four :
Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et vaporisez les boulettes avec de l’huile. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 15 minutes à 180° ventilé.
Cuisson en friteuse à air.
Déposez une feuille percée dans le tiroir de la friteuse à air.
Vaporisez les boulettes avec de l’huile, puis
Faites le préchauffage puis 190° pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Conservation
Vous pouvez conserver ces boulettes au réfrigérateur pendant 3 jours
