Trofie avec saucisse et champignons bimby.
De cette recette, vous trouverez à la fois la version classique et la version Bimby.
C’est un plat de la tradition italienne et il représente la richesse dans les régions qui étaient autrefois pauvres, surtout celles du Sud.
Avec le temps, il s’est diffusé au Nord.
Dans cette recette en question, j’utilise la saucisse fine sicilienne, avec des graines de fenouil, du provolone et des tomates.
Si vous ne pouvez pas la trouver, vous pouvez utiliser celle de votre région, au pire, vous pouvez ajouter les graines pendant la cuisson.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 767,91 (Kcal)
- Glucides 39,63 (g) dont sucres 4,09 (g)
- Protéines 32,91 (g)
- Matières grasses 55,44 (g) dont saturé 2,34 (g)dont insaturés 1,43 (g)
- Fibres 4,13 (g)
- Sodium 2 065,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 550 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Faisons les courses
- 50 g carotte (en morceaux)
- 60 g oignon (en morceaux)
- 1 branche céleri
- 55 g huile d'olive extra vierge
- 600 g saucisse (sicilienne)
- 1 sachet champignons porcini (secs)
- 300 g champignons (frais)
- 700 ml purée de tomates (rustique)
- q.s. sel
- q.s. sucre
- 350 g trofie
Outils
ce qu’il nous faut pour faire
- 1 Casserole
- 1 Hachoir Bimby
Préparation
Trofie avec saucisse et champignons bimby
Mettez les champignons secs à tremper dans de l’eau tiède.
Pendant ce temps, hachez l’oignon, la carotte et le céleri. Mettez-les en morceaux dans le bol et hachez 10 sec vitesse 5. Rassemblez avec la spatule
Versez l’huile d’olive et faites cuire pendant 3 min. à 110° vitesse 1 avec le panier à la place du gobelet doseur
Maintenant, ajoutez la moitié de la saucisse émiettée et faites cuire à 110° avec le panier à la place du gobelet doseur pendant 1 min sens inverse vitesse 1
Pendant ce temps, mettez le reste de la saucisse dans le plateau du Varoma et couvrez.
Ajoutez dans le bol les champignons tranchés
Versez la purée de tomates, un peu de sel, et un peu de sucre pour éventuellement corriger l’acidité de la tomate. Mélangez et..
Mettez le plateau du varoma et faites cuire pendant 20 min sens inverse temp. Varoma
Une fois le temps écoulé, retirez la saucisse, et mettez-la dans un plat chaud, mettez le couvercle avec le panier et faites cuire encore 10 minutes temp. varoma pour faire épaissir la sauce.
Pendant ce temps, mettez la casserole de pâtes sur le feu et, dès qu’elle bout, ajoutez les pâtes
Quand les pâtes sont cuites, transférez-les avec la sauce dans une poêle et mélangez.
Les Trofie avec saucisse et champignons bimby sont prêtes, servez-les très chaudes.
conservation
Trofie avec saucisse et champignons bimby
La sauce prête peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours, au congélateur pendant 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Trofie avec saucisse et champignons bimby
Puis-je utiliser n’importe quel type de saucisse ?
Oui
