Œufs aux petits pois en ragoût à la poêle.
C’est un plat qui me ramène à mon enfance, en hiver, lorsque ma grand-mère Maria me préparait ce plat pour me réchauffer, et je trempais le pain dans le jaune d’œuf.
Les petits pois et le bouillon servaient de petite soupe.
Aujourd’hui encore, je prépare ces œufs à mes petits-enfants et la tradition continue avec beaucoup de câlins.
L’œuf est un aliment consommé directement ou utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats des cuisines du monde entier. Le plus utilisé est l’œuf de poule, mais on consomme également des œufs d’autres volatiles : caille, canard, oie, autruche, etc.

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Coût: Économique
Temps de préparation: 3 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été

306,38 Kcal

calories par portion

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Puissance 306,38 (Kcal)
Glucides 24,43 (g) dont sucres 4,47 (g)
Protéines 11,77 (g)
Matières grasses 18,48 (g) dont saturé 4,67 (g)dont insaturés 5,49 (g)
Fibres 4,38 (g)
Sodium 440,70 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Œufs aux petits pois en ragoût à la poêle

4 Œufs
1 oignon
40 g huile d'olive extra vierge
200 g petits pois
q.b. sel
q.b. croûtons de pain
q.b. poivre

Un œil sur la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire les

Poêle
Planche à découper
Brûleur

Préparation

Allons cuisiner

Épluche et coupe l’oignon en morceaux, mets-le dans la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, et laisse dorer un peu-
Ensuite, ajoute les petits pois, si tu utilises ceux surgelés, fais-les décongeler au préalable, et mélange.
Laisse mijoter pendant 3 minutes.
Puis ajoute une tasse d’eau, très peu de sel et le poivre
Pour donner du goût, j’utilise du bouillon végétal fait maison avec le Bimby.
Laisse cuire pendant 4 minutes.
Après ce temps, goûte les petits pois, s’ils te semblent tendres, tu pourras ajouter les œufs.
Couvre et laisse cuire jusqu’à ce que le blanc d’œuf se coagule selon tes goûts.
J’aime le jaune très coulant.
Sers immédiatement bien chaud accompagné de croûtons.