Lasagnes crémeuses au four dans une version végétarienne simple mais riche en saveurs… avec des scaroles sautées à la poêle, des olives taggiasche, des noix et de la provola. Un plat principal facile et savoureux, adapté également au déjeuner dominical et aux menus de fête. La préparation est très simple, il vous suffira de cuire la scarole à la poêle (quelques minutes suffisent) et de composer les couches avec les autres ingrédients. Si vous n’avez pas de scarole, vous pouvez adapter la recette avec de la chicorée rouge classique. Essayez les lasagnes avec scarole, olives et noix, vous verrez qu’elles sont vraiment délicieuses !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 546,79 (Kcal)
- Glucides 52,68 (g) dont sucres 13,20 (g)
- Protéines 18,85 (g)
- Matières grasses 28,68 (g) dont saturé 12,41 (g)dont insaturés 7,38 (g)
- Fibres 5,73 (g)
- Sodium 1 553,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 220 g lasagnes fines aux œufs
- 600 g scarole (indivie)
- 1 oignon
- 100 g provola
- 10 noix
- olives taggiasche (3-4 cuillères à soupe)
- 600 g béchamel
- Grana Padano râpé
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Passoire
- Casse-noix
Préparation
Nettoyez la scarole, lavez-la et coupez-la en morceaux.
Épluchez l’oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoutez la scarole (1), salez et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle flétrisse.
Égouttez les olives de leur huile, ouvrez les noix et coupez la provola en dés.
Faites cuire les feuilles de pâte aux œufs dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute. Égouttez-les et laissez-les sécher sur un torchon.
Prenez votre plat à gratin et graissez-le avec un peu de béchamel. Disposez une couche de pâte, 1-2 cuillères de béchamel, un peu de scarole, 1-2 noix émiettées, une poignée d’olives et de provola (2).
Continuez avec les couches jusqu’à épuisement des ingrédients (vous devriez obtenir 4-5 couches, selon le plat utilisé).
Saupoudrez la surface de béchamel abondante et d’une pincée de grana (3).
Placez les lasagnes dans un four ventilé à 180-190° et faites gratiner environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’une légère croûte se forme.
Les lasagnes avec scarole, olives et noix sont prêtes, laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper et de servir… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser à la fois la scarole normale et la scarole frisée.
Vous pouvez préparer les lasagnes à l’avance et les réchauffer quand vous en avez besoin.
Si vous souhaitez préparer la pâte maison, vous devrez pétrir 2 gros œufs avec 100 g de farine 00 et 100 g de semoule de blé dur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je éviter de blanchir les feuilles ?
Bien sûr, dans ce cas je vous conseille d’utiliser une béchamel plus liquide.
Je préfère cependant toujours blanchir la pâte, car elle cuit mieux sans se dessécher au four.
