Roulades de courgettes, poulet et menthe. Plat léger mais très agréable qui associe la saveur délicate de la courgette et du poulet avec la saveur plus forte du jambon cru et la fraîcheur de la menthe. La courgette, combat la rétention d’eau et est alliée des voies urinaires et de l’intestin, en effet, elle combat également la constipation. Elles sont recommandées pour le sevrage des nourrissons. Deux fines tranches de courgettes vertes suffisent à poser sur les yeux pour lutter contre les cernes et soulager le regard fatigué.

Je les ai pensés pour toi:

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

361,16 Kcal

calories par portion

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Puissance 361,16 (Kcal)
Glucides 22,78 (g) dont sucres 0,27 (g)
Protéines 33,29 (g)
Matières grasses 17,13 (g) dont saturé 4,91 (g)dont insaturés 4,05 (g)
Fibres 4,74 (g)
Sodium 842,81 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

4 courgettes
300 g poitrine de poulet (entière)
100 g farine
100 g jambon cru
1 gousse ail
q.s. Persil (haché)
10 feuilles menthe
q.s. sel
q.s. huile d'olive extra vierge
40 g parmigiano Reggiano DOP
q.s. poivre

Roulades de courgettes, poulet et menthe

Ce dont nous avons besoin pour faire

Mandoline
Planche à découper
Brochettes
Couteau
Poêle

Préparation : Roulades de courgettes, poulet et menthe

Roulades de courgettes, poulet et menthe.
Lave les courgettes et coupe les extrémités.
Avec l’aide de la mandoline, tranche-les finement en faisant très attention à ne pas te couper les mains. Conserve les morceaux que tu n’arrives pas à trancher, et mets-les de côté, ils te serviront pour préparer la sauce.
Dispose les tranches de courgettes sur un plan et assaisonne-les avec du sel, du poivre et du persil.
Ensuite, coupe la poitrine de poulet en morceaux.
Maintenant, pose sur les tranches de courgettes 1 morceau de poitrine de poulet et une demi-tranche de jambon cru et saupoudre de parmesan.
Enroule les roulades et enfile-les sur une brochette.
Entre-temps, fais mijoter dans une casserole l’ail et les courgettes que tu n’as pas pu trancher, coupe-les en dés, et ajoute le sel, l’huile, 2 cuillères à soupe d’eau et cuis couvert.
Une fois cuites, mixe le tout et ajoute les feuilles de menthe, ainsi tu auras créé la sauce sur laquelle tu déposeras les brochettes. (cette crème peut aussi être utilisée pour assaisonner les pâtes)
Maintenant, prends une poêle antiadhésive, et mets un peu d’huile, fais-la bien chauffer, attention sinon les courgettes auront un goût bouilli, et fais frire 3 minutes de chaque côté.
Une fois cuites, fais absorber l’excès d’huile sur du papier absorbant.
Dans une assiette, mets un peu de sauce au centre et autour, et dispose par-dessus les roulades, parsème quelques feuilles de menthe ici et là. Voilà, les roulades de courgettes, poulet et menthe sont prêtes.