Courgette Sicilienne mijotée à la poêle.
C’est un plat de la cuisine paysanne pauvre de ma Sicile. Il est généralement préparé en été et mangé froid, mais maintenant que les saisons se sont allongées, on le voit aussi tard en automne.
La longue courgette Sicilienne aide à lutter contre la rétention d’eau et est une alliée des voies urinaires et de l’intestin, en effet, elle aide aussi à lutter contre la constipation. Elles sont recommandées pour le sevrage des bébés. Deux fines tranches de courgette verte suffisent à poser sur les yeux pour réduire les cernes et soulager le regard fatigué.

Vous pourriez également être intéressé par :

Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Feu doux
Cuisine: Régionale Italienne

189,47 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 189,47 (Kcal)
Glucides 14,85 (g) dont sucres 2,82 (g)
Protéines 7,23 (g)
Matières grasses 12,38 (g) dont saturé 3,07 (g)dont insaturés 1,08 (g)
Fibres 3,42 (g)
Sodium 189,50 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

600 g courgette (longue sicilienne)
60 g oignon rouge de Tropea
300 g tomates San Marzano
10 feuilles Basilic
50 g Parmigiano Reggiano DOP
300 g Pommes de terre (moyennes)
60 g huile d'olive extra vierge
q.b. sel
q.b. poivre
1 cuillère concentré de tomate (si vous voulez un résultat plus rouge)

Courgette Sicilienne mijotée à la poêle

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire la

Poêle antiadhésive
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois

Commençons à cuisiner

Préparation

Courgette Sicilienne mijotée à la poêle. Dans cette recette, les ingrédients doivent être mis tous ensemble en même temps dans la poêle. Épluchez et coupez l’oignon en morceaux assez grossiers et mettez-le dans une poêle
La longue courgette sicilienne a une caractéristique qui la distingue de ses semblables, pour la cuisson elle doit être littéralement pelée avec un économe.
En effet, sa peau n’est pas digestible, donc il vous sera plus facile de la couper d’abord en morceaux d’environ 20 cm, puis de la peler et de la laver avant et après.
Après l’avoir épluchée et coupée en rondelles ou en demi-lunes, ajoutez-la à l’oignon.
Lavez et coupez les tomates en gros morceaux et ajoutez-les, et si vous souhaitez un résultat plus rouge, vous pouvez maintenant ajouter une cuillère de concentré de tomate dilué dans une petite tasse d’eau.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, et superposez-les aux autres ingrédients
Pour compléter avec les légumes, ajoutez maintenant beaucoup de basilic. 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge, le sel, le poivre et 1 petite tasse d’eau.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 15 ou 20 minutes, vérifiez de temps en temps avec une fourchette que les pommes de terre sont cuites.
C’est le signe que tout est prêt.
Versez tout dans un plat assez large, et laissez tiédir.
Dès que cela a légèrement refroidi, ajoutez beaucoup de parmesan et beaucoup de basilic frais. Vous pouvez la déguster en accompagnement ou comme condiment pour les pâtes. Voici prête la Courgette Sicilienne mijotée à la poêle