Préparation des chiacchiere recette de carnaval recette des Marches

• Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure et la vanilline.

• Cassez les œufs dans un bol et travaillez-les quelques minutes en ajoutant la fiole d’arôme citron et le lait, puis incorporez le mélange liquide à celui solide (c’est-à-dire les poudres préparées au début).

• Coupez grossièrement le beurre et ajoutez-le au reste des ingrédients, vous pouvez maintenant commencer à pétrir à l’aide d’une cuillère puis avec les mains, travaillez dans le bol jusqu’à obtenir une pâte assez compacte, après cela transférez la pâte sur le plan de travail fariné.

• Pétrissez la pâte jusqu’à ce que vous voyiez que le beurre fond et s’amalgame au reste des ingrédients (cela prendra environ 10 minutes), à ce stade vous aurez obtenu une pâte très molle, élastique et non collante, formez une boule et mettez-la dans un bol, couvrez de film plastique et laissez lever environ 2 heures.

• Après 2 heures, étalez la pâte à l’aide de farine et d’un rouleau à pâtisserie, amenez-la à une épaisseur d’environ 3 mm.

• Pendant que la pâte étalée repose un peu, râpez les zestes d’oranges et de citrons et mettez-les dans un bol avec les 200 g de sucre (pour que le sucre prenne du goût) et mélangez bien.

• Étalez le mélange de zestes et de sucre sur la pâte étalée en le répartissant uniformément.

• En faisant très attention, commencez d’un côté à rouler, une fois arrivé à la fin, mouillez légèrement le bord avec du lait et fermez en continuant à rouler jusqu’à la fermeture complète du rouleau (cela évite qu’elles ne s’ouvrent à la cuisson).

• Compactez le rouleau avec les mains pour faciliter la fermeture et avec un couteau bien aiguisé, coupez de nombreux petits rouleaux d’une épaisseur d’environ 1,5 cm, une fois que vous les avez tous coupés, laissez-les reposer environ 20 minutes.

• Après les 20 minutes, chauffez l’huile pour frire, une fois chaude, commencez à frire les chiacchiere en commençant par les premières que vous avez coupées (pour finir par frire les dernières coupées), retournez-les de temps en temps pendant la cuisson jusqu’à obtenir une belle couleur dorée comme sur la photo, une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant.

• Une fois égouttées, laissez-les refroidir, et une fois froides, vous pourrez les mettre où vous voulez car elles ne colleront plus et après un long et laborieux processus, apportez-les à table, servez et dégustez les CHIACCHIERE de mamie Lina !. Bon appétit avec les chiacchiere recette de carnaval recette des Marches !

• J’espère que cette recette du livre de recettes de ma grand-mère, même si un peu longue et laborieuse, vous a plu !