Pommes de terre sablées à la poêle
Savoureuses, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Pourquoi cuire les pommes de terre au four alors qu’à la poêle, en suivant quelques petits trucs et astuces, vous pouvez les avoir savoureuses, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur ? Les pommes de terre sablées à la poêle sont un accompagnement simple à faire, économique, très savoureux et parfait pour accompagner viandes et plats principaux variés, un accompagnement délicieux qui ravira petits et grands en un rien de temps. Essayez-les, elles vous conquerront dès la première bouchée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 80 g chapelure
- 40 g parmesan râpé
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. romarin haché
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Éplucheur
- 1 Bol
Étapes
Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux ou en tranches pas trop gros, lavez-les bien sous l’eau courante pour enlever l’amidon, puis mettez-les dans un bol rempli d’eau et laissez-les là pendant que nous préparons les autres ingrédients.
Mettez la chapelure dans un grand bol, ajoutez le parmesan, un tour de moulin à poivre, du romarin haché et une pincée de sel, mélangez avec une cuillère.
Égouttez puis séchez les pommes de terre.Ajoutez les pommes de terre dans le bol avec la panure et mélangez-les pour les enrober du mélange de chapelure de tous les côtés.
Maintenant, nous pouvons procéder à la cuisson:
Prenez une grande poêle, mettez-y un filet d’huile et l’ail écrasé, chauffez-la sur le feu à feu moyen (le secret pour avoir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur est justement de les disposer dans une grande poêle à fond épais qui ne les compacte pas trop les unes sur les autres).
Dès que la poêle est chaude, versez-y les pommes de terre, faites-les dorer de tous les côtés à feu vif en secouant souvent la poêle, dès qu’elles sont dorées (cela prendra environ 5 minutes), baissez le feu au minimum et couvrez avec un couvercle, continuez la cuisson en secouant la poêle de temps en temps et en les retournant très peu pendant environ 20 minutes, éliminez l’ail et goûtez pour vérifier la cuisson et le sel, elles doivent être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, si elles ont besoin de cuire un peu plus, continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Servez très chaudes, tout juste sorties du feu.Les pommes de terre sablées à la poêle sont prêtes à être dégustées…Bon appétit!
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