Pâtes à la vesuviana.
Simple, rapide, savoureuse.
Les pâtes à la vesuviana sont un plat rustique très simple et rapide à préparer typique du vesuviano et comme les lieux où elles sont préparées, elles sont colorées et riches en goût; olives, câpres, tomates, fiordilatte et une pincée d’origan rendent ce plat d’une bonté exagérée qui conquérera tout le monde à la première bouchée. Essayez-le, il deviendra l’un de ces plats que vous préparerez très souvent en recevant les compliments de tous les convives 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 350 g spaghetti
- 800 g tomates pelées
- 60 g olives noires dénoyautées
- 30 g câpres dessalées
- 100 g fiordilatte
- 1 oignon rouge
- q.s. piment
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. origan
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Pince
Étapes
Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
Rincez les câpres pour éliminer complètement le sel dans lequel elles sont conservées.
Coupez les olives en deux.
Mettez dans une grande poêle un filet d’huile, ajoutez le piment à votre convenance, l’oignon et laissez-le s’imprégner un moment, ajoutez également les câpres et les olives.
Laissez infuser à feu doux jusqu’à ce que l’oignon ramollisse en remuant souvent.
Ajoutez les tomates pelées que vous aurez coupées en morceaux.
Assaisonnez avec du sel et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce se réduise.
Pendant que la sauce cuit, coupez la mozzarella en dés et laissez-la égoutter dans une passoire au réfrigérateur.
Mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau pour cuire les spaghetti.
Une fois la sauce cuite, éteignez le feu.
Cuisez les spaghetti dans l’eau bouillante salée 1 minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage.
Dès que les spaghetti sont al dente, retirez-les de l’eau avec une pince et ajoutez-les à la sauce, en mélangeant pour bien amalgamer le tout.
Ajoutez aussi les dés de fiordilatte et mélangez à nouveau.
Servez immédiatement avec une pincée d’origan et un filet d’huile d’olive crue.
Les Pâtes à la vesuviana sont prêtes à être dégustées, bon appétit !
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