Soupe d’automne,
Chaude, fumante, savoureuse.
Enfin, la chaleur estivale a cédé la place à ces fraîches journées d’automne, et quoi de mieux qu’une soupe chaude et fumante ? Je les adore, elles sont ce comfort food qui réchauffe le cœur et l’esprit, celle-ci est très simple à préparer, légère et nutritive, en plus elle est économique et parfaite pour toute la famille. Essayez-la, vous serez conquis dès la première bouchée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 pommes de terre (500 g)
- 250 g potiron
- 1 carotte
- 1 oignon jaune (pas trop gros)
- 50 ml passata de tomate
- 270 g tubetti (pâtes)
- Moitié croûte de parmesan
- persil (à volonté)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- parmesan râpé (à volonté)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Couvercle
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Préparons le bouillon.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en dés.
Épluchez la carotte et coupez-la en dés.
Nettoyez l’oignon et hachez-le, hachez également la branche de céleri.
Râpez légèrement la partie dure de la croûte de parmesan et coupez-la en dés.
Mettez le hachis de légumes, la carotte et les pommes de terre en dés dans une casserole, ajoutez 1 litre et 400 ml d’eau, ajoutez également les dés de croûte de parmesan, la passata de tomate, couvrez avec un couvercle et portez à ébullition.
À partir de l’ébullition, commencez la cuisson à feu très doux toujours couvert avec le couvercle.Nettoyez le potiron en éliminant la peau et les graines et coupez-le en petits dés.
Ajoutez-le au bouillon de légumes en cuisson, ramenez à ébullition et faites cuire pendant encore 20 minutes.
À ce stade, ajustez le sel, ajoutez un filet d’huile et un tour de moulin à poivre, vérifiez si le bouillon est suffisant pour cuire les pâtes et rester bien crémeux, sinon ajoutez un peu d’eau, ramenez à ébullition et ajoutez les tubetti, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage.
À la fin, si vous aimez, vous pouvez également ajouter du persil haché, vérifiez le sel.
Servez la soupe d’automne bien chaude et fumante, chacun dans son assiette peut ajouter du fromage râpé si désiré, moi je l’aime ainsi sans rien ajouter de plus.
La soupe d’automne est prête à être dégustée… Bon appétit!
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