Riz et chou, la recette napolitaine de grand-mère.
Simple, sain, savoureux.
Le riz et chou, ou comme on l’appelle à Naples « ò virz’ e rise » est un plat de la tradition paysanne très simple à préparer, économique et savoureux. Un plat nutritif qui réconforte et réchauffe pendant les journées froides d’hiver.
Cette recette de riz et chou est typique de la cuisine traditionnelle napolitaine, et c’est l’ancienne recette de ma grand-mère 🙂
Essayez aussi :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- Moitié chou chou frisé
- 220 g riz
- 1 oignon
- Moitié carotte
- 1 l bouillon de légumes
- 60 g parmesan râpé
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole
Étapes
Nettoyez le chou frisé en enlevant les feuilles extérieures, coupez-le en lanières puis rincez-le bien sous l’eau courante.
Nettoyez la carotte et coupez-la en dés.
Épluchez l’oignon et hachez-le.
Mettez dans une grande casserole un filet d’huile et ajoutez la carotte et l’oignon, faites-les revenir.
Ajoutez le chou, une louche de bouillon, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, le chou doit devenir tendre.
À ce stade, ajoutez le riz et recouvrez de bouillon, commencez la cuisson du riz en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon chaud dès que celui mis précédemment est absorbé comme vous le feriez pour un risotto.
Faites cuire le riz le temps indiqué sur l’emballage, puis salez, ajoutez une pincée de poivre, vérifiez la cuisson, et le bouillon, vous devez le laisser bien crémeux, comme une soupe.
Éteignez le feu, ajoutez le parmesan, mélangez.
Laissez reposer une minute puis servez.
Le riz et chou est prêt à être dégusté… Bon appétit !
Essayez toutes les autres recettes avec le chou, vous les trouverez toutes EN CLIQUANT ICI.
SI VOUS NE VOULEZ PAS PERDRE CETTE RECETTE, PARTAGEZ-LA ! EN HAUT, VOUS TROUVEREZ LE BOUTON 😊
CLIQUEZ ICI POUR AIMER MA PAGE FACEBOOK, pour vous chaque jour de nombreuses recettes.
INSCRIVEZ-VOUS EN CLIQUANT ICI À MON GROUPE FACEBOOK.
EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR INSTAGRAM
EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR PINTEREST
ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS PUSH ET MESSANGER, VOUS RECEVREZ CHAQUE JOUR MES RECETTES GRATUITEMENT SUR VOTRE SMARTPHONE.
Et si vous préparez une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je la publierai avec plaisir sur ma page Facebook.
POUR RETOURNER À L’ACCUEIL, CLIQUEZ ICI.
