Paccheri aux calamars et tomates cerises.
Simples et extrêmement savoureux.
Les paccheri aux calamars et tomates cerises sont un plat de mer très simple et rapide à préparer et tellement savoureux, un premier plat de poisson délicat qui se prépare avec peu d’ingrédients pour rehausser et enrichir la saveur des calamars. Un plat parfait en toute occasion, que ce soit le déjeuner du dimanche, la veille de Noël, le réveillon du Nouvel An ou un simple jour ensoleillé, il conquérera tous les palais par sa bonté.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g pâtes calamarata (ou paccheri)
- 800 g calamars
- 400 g tomates cerises
- Demi verre vin blanc
- 2 gousses ail
- q.s. piment (facultatif)
- q.s. persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Couvercle
- 1 Écumoire
- 1 Couteau
Étapes
Commencez par nettoyer les calamars en éliminant les yeux, le bec et le sac interne.
Rincez-les sous l’eau courante puis coupez-les en lanières.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quatre.
Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les.
Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d’eau pour cuire les pâtes.
Mettez dans une grande poêle un généreux filet d’huile, ajoutez les gousses d’ail, du piment à votre goût (vous pouvez également ne pas en mettre) et les calamars.
Faites rapidement cuire les calamars de tous les côtés, puis ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
Ajoutez les tomates cerises, ajustez le sel, ajoutez un tour de moulin à poivre, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen quelques minutes jusqu’à ce qu’elles se flétrissent.
Faites cuire les paccheri bien al dente dans l’eau salée (2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage).
Pendant ce temps, hachez du persil.
Une fois cuits, avec une écumoire, retirez les paccheri de l’eau de cuisson et ajoutez-les à la sauce avec quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes, laissez cuire en mélangeant délicatement pendant une minute.
Ajoutez le persil haché, mélangez et servez.
Les Paccheri aux calamars et tomates cerises sont prêts à être dégustés… Bon appétit!
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