Carrés au chocolat.
Simples, rapides, super gourmands.
Les Carrés au chocolat sont de délicieuses petites douceurs, avec une base très moelleuse au cacao et des pépites de chocolat qui fondent dans la bouche, une texture humide avec un arôme de rhum et un glaçage gourmand au chocolat, ils sont très jolis à servir, même accompagnés d’une belle cuillerée de crème fouettée, mais même dans leur simplicité, ils vous séduiront.
Un dessert parfait pour toutes les occasions qui vous fera briller.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 œufs
- 260 g farine 00
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 180 g sucre
- 170 g margarine végétale (non hydrogénée type Vallé)
- 3 cuillères à soupe huile de maïs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
- 150 g pépites de chocolat
- 200 ml crème liquide fraîche
- 250 g chocolat (En tablette mixte noir et au lait)
- 10 g beurre
- 50 ml eau
- Demi cuillère à soupe sucre
- 1 petit verre rhum (si vous avez des enfants, vous pouvez mettre une fiole d'arôme de rhum)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
Étapes
Beurrez un moule rectangulaire 40 × 30.
Tamisez la farine avec le cacao et la levure et mettez de côté.
Battez les œufs avec le sucre, la vanille et une pincée de sel pendant environ 15 minutes, cela doit devenir un mélange gonflé et mousseux.
Préchauffez le four à 170° statique.
Ajoutez la margarine et l’huile aux œufs en continuant à battre.
Ajoutez le mélange de farine petit à petit.Ajoutez également les pépites de chocolat et intégrez-les à la pâte avec une spatule.
Versez le mélange dans le moule.
Enfournez à 170° pendant environ 35 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.Sortez du four et laissez refroidir dans le moule.
Une fois que la base est froide, préparez le sirop.
Faites chauffer l’eau avec le sucre, dès que le sucre est dissous ajoutez un peu de rhum à la fois jusqu’à ce que le goût vous plaise.
Humidifiez légèrement le gâteau avec le sirop préparé.
Préparons le glaçage.
Cassez le chocolat en morceaux.
Mettez dans une casserole sur feu doux la crème avec le beurre.
Ajoutez le chocolat à la crème, faites fondre le tout à feu très doux, en remuant souvent, dès que le mélange est bien fondu, lisse et homogène, éteignez le feu et laissez tiédir légèrement.
Versez le glaçage sur le gâteau encore dans le moule.
Laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante.Après les 30 minutes, si vous le souhaitez, décorez la surface avec les dents d’une fourchette et coupez le gâteau en carrés.
Beurrez un moule rectangulaire 40 × 30.
Tamisez la farine avec le cacao et la levure et mettez de côté.
Montez le papillon dans le bol, mettez-y les œufs avec le sucre, la vanille et une pincée de sel 37° /vel 4 /10 minutes, sans mettre le couvercle dessus.
Préchauffez le four à 170°.
Retirez le papillon et ajoutez la margarine et l’huile aux œufs 40 sec./vel 4.
Éteignez le Bimby et avec une spatule délicatement ajoutez le mélange de farine petit à petit.Ajoutez également les pépites de chocolat et intégrez-les à la pâte avec la spatule.
Versez le mélange dans le moule.
Enfournez à 170° pendant environ 35 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Sortez du four et laissez refroidir dans le moule.Une fois que la base est froide, préparez le sirop.
Faites chauffer l’eau avec le sucre, dès que le sucre est dissous ajoutez un peu de rhum à la fois jusqu’à ce que le goût vous plaise.
Humidifiez légèrement le gâteau avec le sirop préparé.
Préparons le glaçage.
Dans le bol propre mettez la crème et le beurre chauffez 4 minutes/70°/ vitesse 2.
Ajoutez le chocolat en morceaux 1 minute/vitesse 4.
Versez le glaçage sur le gâteau encore moule.
Laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante.Après les 30 minutes, si vous le souhaitez, décorez la surface avec les dents d’une fourchette et coupez le gâteau en carrés.
Les Carrés au chocolat sont prêts à être dégustés… Bon dessert!
Essayez aussi le Gâteau Lindt, trouvez la recette EN CLIQUANT ICI.
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