Étapes

• Préchauffez le four à 170°C en mode statique et beurrez un moule à gâteau, j’ai utilisé un moule à bords hauts (celui pour le chiffon cake) de 22 cm, s’il n’a pas de bords hauts utilisez-en un de 24 cm.
  
  Avec le batteur électrique, montez les œufs (ils doivent être à température ambiante) avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange très clair, gonflé et mousseux, vous pouvez aussi utiliser le robot culinaire.

• Toujours en montant, ajoutez l’huile en filet, l’essence de vanille, puis l’eau (ou le lait, toujours à température ambiante, à sortir du frigo environ 20 minutes avant).
  
  Tamisez la farine, la fécule avec la levure et ajoutez-les au mélange d’œufs peu à peu en continuant de battre.

• Dès que la pâte est homogène, versez-en 3/4 dans le moule beurré.
  
  Ajoutez le cacao tamisé à la pâte restante avec 3 cuillères à soupe d’eau et mélangez bien avec une spatule.

• Versez la pâte au cacao dans le moule par-dessus la pâte claire et avec une fourchette ou un bâtonnet en bois, formez des tourbillons pour marbrer les deux pâtes.
  
  Enfournez le gâteau à 170°C dans la partie basse du four, sur la grille juste au-dessus de la base, pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un bâtonnet (s’il est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson encore quelques minutes).

• Dès qu’il est cuit, retirez du four et laissez refroidir le gâteau 15 minutes, puis mettez-le sur un plateau et laissez-le refroidir complètement, si vous le souhaitez saupoudrez de sucre glace.

  

• Préchauffez le four à 170°C en mode statique et beurrez un moule à gâteau, j’ai utilisé un moule à bords hauts (celui pour le chiffon cake) de 22 cm, s’il n’a pas de bords hauts utilisez-en un de 24 cm.

  
  Montez le fouet dans le bol.

• Mettez le fouet dans le bol.
  
  Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  
  Mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le bol 4 minutes/vitesse 4.
  
  Mettez-les de côté dans un bol.

• Sans laver le bol, mettez-y les jaunes avec le sucre et montez 2 minutes/vitesse 4.
  
  Enlevez le fouet et ajoutez l’huile 10 secondes/vitesse 3.
  
  Ajoutez aussi l’eau (ou le lait) 20 secondes/vitesse 3.

• Ajoutez également la farine, l’essence de vanille 50 secondes/vitesse 3.
  
  Raclez en regroupant tout le mélange vers le centre et ajoutez la levure 20 secondes/vitesse 3.
  
  Éteignez le Bimby et ajoutez les blancs d’œufs peu à peu en mélangeant avec une spatule de bas en haut.

• Dès que la pâte est homogène, versez-en 3/4 dans le moule beurré.
  
  Ajoutez le cacao tamisé à la pâte restante avec deux cuillères à soupe d’eau et mélangez bien avec une spatule.
  
  Versez la pâte au cacao dans le moule par-dessus la pâte claire et avec une fourchette, formez des tourbillons pour marbrer les deux pâtes.

• Enfournez le gâteau à 170°C dans la partie basse du four, sur la grille juste au-dessus de la base, pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un bâtonnet (S’il est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson encore quelques minutes).
  
  Retirez du four et laissez refroidir le gâteau 15 minutes puis placez-le sur un plateau, laissez-le refroidir complètement et si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.

• Le gâteau marbré est prêt à être dégusté… Bon dessert !
  
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