Étapes

• Faites tiédir légèrement le lait.

  Dissolvez la levure dans le lait.

  
  Mettez les farines tamisées, la cannelle et le sucre dans le robot culinaire, faites tourner un instant à la première vitesse (avec le crochet K).

  Ajoutez les œufs, la levure dissoute dans le lait, le beurre et le zeste râpé de l’orange et commencez à pétrir à basse vitesse.

  Ensuite, ajoutez la pincée de sel et pétrissez pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, qui ne colle pas aux mains (si nécessaire, ajoutez une goutte de lait ou une pincée de farine).

  Versez la pâte obtenue sur un plan de travail fariné et travaillez-la quelques minutes, maintenant la pâte est prête, laissez-la reposer 10 minutes.

• Vous pouvez aussi pétrir à la main en versant tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu’à ce que cela forme une pâte, puis transférez-la sur le plan de travail et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, qui ne colle pas aux mains.

• Préparons les beignets :

• Après 10 minutes, reprenez la pâte, divisez-la en 2 parties et étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

  
  Avec un emporte-pièce (ou un verre à lait) découpez de nombreux cercles et avec un emporte-pièce beaucoup plus petit, réalisez un trou au centre formant ainsi des beignets (vous pouvez aussi utiliser un verre à liqueur).

  
  Disposez les beignets sur un torchon légèrement fariné et laissez lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

  Procédez de la même manière avec l’autre pâte et ensuite avec les chutes de pâte que vous pétrirez ensemble.

• Dès que les beignets sont bien levés (pour moi, cela a pris 1 heure et demie, mais cela dépend de la température de la pièce), chauffez suffisamment d’huile dans une poêle à bords hauts (elle doit atteindre 170 °C, vous pouvez vérifier si l’huile est à température en insérant un petit morceau de pâte, s’il remonte immédiatement à la surface et que des bulles apparaissent autour, l’huile est prête) et faites frire les beignets à feu moyen-doux, quelques-uns à la fois, en les dorant de chaque côté (les beignets flotteront sur l’huile pendant la friture).

• Une fois cuits, placez-les sur du papier absorbant un instant et encore très chauds, passez-les dans du sucre en poudre auquel vous aurez ajouté de la cannelle à votre goût (j’ai mis une demi-cuillère à café).

  
  Servez-les bien chauds, ou tièdes.

  

• Mettez le lait et la levure dans le bol 20 secondes/ vitesse 4.

  
  Ajoutez tous les autres ingrédients de la pâte Spiga/5 minutes.

  
  Transférez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, qui ne colle pas aux mains (si nécessaire, ajoutez une goutte de lait ou une pincée de farine).

  Laissez ensuite reposer 10 minutes.

• Procédez à la préparation, la levée et la friture des beignets comme indiqué ci-dessus dans la méthode traditionnelle.

• Les beignets à la cannelle sont prêts à être dégustés. Bon appétit!

  Essayez aussi les graffes Napolitaines, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.

  
  Ou ceux simples avec la pâte très moelleuse avec des flocons de pommes de terre, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.

  
  P.S: Pour les conserver, couvrez-les bien avec du film alimentaire et avant de les consommer, réchauffez-les pendant 7 secondes au micro-ondes à pleine puissance 🙂

• CLIQUEZ ICI POUR AIMER MA PAGE FACEBOOK, chaque jour de nombreuses recettes pour vous.
  INSCRIVEZ-VOUS EN CLIQUANT ICI À MON GROUPE FACEBOOK.
  EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR INSTAGRAM
  EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR PINTEREST
  ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS PUSH ET MESSANGER, VOUS RECEVREZ CHAQUE JOUR MES RECETTES GRATUITEMENT SUR VOTRE SMARTPHONE.
  Et si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je la publierai avec plaisir sur ma page Facebook.
  POUR REVENIR À LA HOME CLIQUEZ ICI.