Gâteau de roses à la confiture.
Simple, moelleux, délicieux.
Le Gâteau de roses à la confiture est un dessert très facile à préparer, beau à regarder et délicieux à manger, une brioche extrêmement moelleuse avec une garniture à la confiture qui la rend encore plus savoureuse et gourmande, un dessert parfait pour le petit déjeuner ou une collation accompagné d’un café ou d’un bon thé.
Essayez-le, vous verrez quelle bonté 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 250 farine Manitoba
- 100 ml lait (à température ambiante)
- 120 g sucre
- 3 œufs (à température ambiante)
- zeste râpé d'un citron non traité
- 80 g beurre (mou, à sortir du frigo à l'avance)
- 1 pincée sel
- 15 g levure de boulanger
- 300 g confiture (au choix, j'ai utilisé celle d'abricots)
Outils
- 1 Robot culinaire
- 1 Moule
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Spatule
Étapes
Dissolvez la levure dans le lait à température ambiante.
Dans le bol du robot culinaire ou dans un saladier pour le travailler à la main, mettez la farine (à la fois Manitoba et normale), le sucre, le beurre, le zeste râpé du citron, les œufs et le lait avec la levure, commencez à pétrir, ajoutez une pincée de sel et pétrissez bien pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas aux mains.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez lever 2 heures.Avec le Bimby :
Mettez le lait et la levure dans le bol 20 sec / vitesse 2.
Ajoutez les farines, le zeste râpé du citron, les œufs, le sucre, le beurre, commencez à travailler 2 minutes / épi.Ajoutez la pincée de sel et travaillez 4 minutes supplémentaires à l’épi.
Mettez la pâte obtenue dans un grand saladier, couvrez avec du film alimentaire et laissez lever 2 heures.Préparons le gâteau de roses :
Passé le temps de levée, allumez le four à 180°C.Beurrez un moule à charnière de 26 cm.
Reprenez la pâte et sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle de 4 mm d’épaisseur environ.
Étalez la confiture sur toute la surface avec une spatule, roulez, coupez en morceaux d’environ 4 cm de hauteur, fermez-les un peu par le dessous, et placez-les debout dans le moule beurré, espacés entre eux.
Laissez lever jusqu’à ce qu’ils se touchent (pour moi, cela a pris 2 heures, mais il faisait froid, ajustez-vous en fonction de la température extérieure).
Dès que c’est bien levé, cuire dans un four préchauffé à mi-hauteur à 180 degrés pendant environ 30 minutes, vérifiez la cuisson avec un bâtonnet.
Dès que c’est cuit, retirez du four et laissez refroidir.
Le Gâteau de roses à la confiture est prêt à être dégusté… Bon dessert !
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