Gâteau de bar.
Haut, moelleux, humide et très gourmand.
Vous savez ces gâteaux hauts que vous voyez sous ces belles cloches à gâteaux dans de nombreux bars ou pâtisseries à l’heure du petit-déjeuner ? Celui simple et humide qui semble toujours plus beau que celui que vous préparez à la maison, oui, celui-là 🙂 aujourd’hui je vous dévoile la recette que tout le monde cherche, celle du Gâteau de bar, celui haut, très moelleux et humide comme celui de la pâtisserie, mais beaucoup plus sain car préparé à la maison 🙂
Le Gâteau de bar est un gâteau très simple à préparer, il a un délicat parfum de vanille et une texture humide et spongieuse, et il est très haut, un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, à manger seul ou trempé dans le lait, ou tartiné de confiture ou de chocolat à tartiner, un gâteau parfait pour toute la famille et qui rendra heureux tout le monde, grands et petits 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 grands œufs (à température ambiante)
- 370 g farine 00
- 200 g sucre (120 pour une version moins sucrée)
- 200 ml huile de maïs
- 150 ml eau (à température ambiante)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou zeste râpé de 1 citron non traité)
- 16 g levure chimique
- q.s. sucre
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Saladier
- 1 Moule à gâteau
- 1 Four
Étapes
Allumez le four à 170°C en mode statique et beurrez un moule à gâteau de 24 cm (vous pouvez également le huiler et le fariner si vous êtes intolérant au lactose).
Avec le fouet électrique, montez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange très clair, gonflé et mousseux, vous pouvez également utiliser le robot pâtissier.
Toujours en mélangeant, ajoutez l’huile en filet, l’essence de vanille, puis aussi l’eau petit à petit.
Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la au mélange d’œufs petit à petit tout en mélangeant.Dès que la pâte est homogène, versez-la dans le moule beurré.
Saupoudrez la surface avec un peu de sucre.
Enfournez à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un cure-dent (si c’est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus).
Laissez refroidir le gâteau 15 minutes, puis placez-le sur un plateau et laissez-le refroidir complètement, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
Beurrez un moule à gâteau de 24 cm (vous pouvez également le huiler et le fariner si vous êtes intolérant au lactose).
Allumez le four à 170°C en mode statique.
Mettez le fouet dans le bol.
Séparez les jaunes des blancs.
Mettez les blancs avec une pincée de sel dans le bol 4 minutes/vitesse 4.
Mettez-les de côté dans un saladier.
Mettez les jaunes dans le bol avec le sucre et mélangez 2 minutes/vitesse 4.
Retirez le fouet et ajoutez l’huile 10 secondes/vitesse 3.Ajoutez également l’eau et mélangez 20 secondes/vitesse 3.
Ajoutez également la farine, l’essence de vanille 50 secondes/vitesse 3.
Raclez en regroupant toute la pâte vers le centre et ajoutez la levure 20 secondes/vitesse 3.
Éteignez le Thermomix et ajoutez les blancs petit à petit en mélangeant avec une spatule du bas vers le haut.
Dès que la pâte est homogène, versez-la dans le moule beurré.Saupoudrez la surface de sucre.
Enfournez à 170°C pendant environ 45 minutes, vérifiez avec un cure-dent (si c’est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus).
Laissez refroidir le gâteau 15 minutes puis placez-le sur un plateau, laissez-le refroidir complètement et si vous le souhaitez saupoudrez-le de sucre glace.
Le gâteau de bar est prêt à être dégusté… Bon gâteau !
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