Gâteau aux pommes caramélisées.
Simple, parfumé, super gourmand.
Le Gâteau aux pommes caramélisées est un dessert très moelleux et crémeux grâce à la présence de nombreuses pommes et encore plus gourmand car enrichi de caramel, avec un délicieux arôme de vanille et d’agrumes, un mélange qui en fait l’un des gâteaux aux pommes les plus gourmands jamais préparés, un nouveau dessert qui conquiert tout le monde dès la première bouchée.
Essayez-le, vous verrez qu’il est délicieux et parfait pour toute la famille et en toute occasion 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs gros (à température ambiante)
- 200 g farine 00
- 70 g fécule de pomme de terre
- 120 ml huile de maïs
- 130 ml lait (à température ambiante)
- 100 g sucre
- 16 g levure chimique pour gâteaux (1 sachet)
- 1 pince sel
- Demi cuillère à café extrait de vanille
- cannelle en poudre (à volonté)
- 1 citron
- 3 pommes
- q.s. sucre glace
- 100 g sucre
- 150 g crème fraîche liquide
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Poêle
- 2 Saladiers
- 1 Tamis
- 1 Moule à gâteau
- 1 Four
Étapes
Tout d’abord, préparons le caramel.
Faites chauffer la crème à feu très doux.
Mettez le sucre (100 g) dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne d’une belle couleur ambrée.
Dès que le sucre est bien coloré, ajoutez la crème et remuez continuellement jusqu’à ce qu’il devienne un peu crémeux, toujours à feu très doux.
Éteignez le feu et mettez de côté.
Beurrez un moule de 24 cm.
Allumez le four à 170° statique.
Râpez le zeste du citron et réservez.
Épluchez et nettoyez les pommes en enlevant le trognon, puis coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre et mettez-les dans un saladier avec le jus de citron.
Tamisez la farine, la levure et la fécule et mélangez-la avec le sucre en poudre.
Avec un fouet électrique ou dans le robot, fouettez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne bien gonflé et mousseux.
Ajoutez l’huile, le lait, la vanille, un peu de cannelle si vous aimez, et le zeste de citron râpé.
Éteignez le batteur ou le robot et ajoutez avec une spatule le mélange de farine peu à peu en mélangeant de bas en haut pour ne pas trop dégonfler la pâte.
Dès que toutes les poudres sont bien amalgamées, la pâte est prête.Versez la pâte dans le moule beurré.
Avec une cuillère, répartissez un peu de caramel sur la pâte.
Disposez ensuite les tranches de pommes (égouttées du citron) en les enfonçant à moitié dans la pâte.
Saupoudrez légèrement de sucre glace et répartissez le reste du caramel sur les pommes.
Enfournez dans le four préchauffé à 170 degrés dans la partie basse (la grille juste au-dessus de la base) pendant environ 40 minutes.
Vérifiez avec un bâtonnet, si le gâteau est cuit, il sera sec, sinon continuez à cuire le gâteau encore quelques minutes.
Laissez refroidir et démoulez le gâteau aux pommes sur un plateau, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Préparons le caramel sur la plaque de cuisson.
Faites chauffer la crème à feu très doux.
Mettez le sucre (100 g) dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne d’une belle couleur ambrée.
Dès que le sucre est bien coloré, ajoutez la crème et remuez continuellement jusqu’à ce qu’il devienne un peu crémeux, toujours à feu très doux.
Éteignez le feu et mettez de côté.Beurrez un moule de 24 cm.
Allumez le four à 170° statique.
Râpez le zeste du citron et réservez.
Épluchez et nettoyez les pommes en enlevant le trognon, puis coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre et mettez-les dans un saladier avec le jus de citron.Tamisez la farine, la levure et la fécule et mélangez-la avec le sucre en poudre.
Mettez dans le bol les œufs avec une pincée de sel 40 secvel5.
Ajoutez l’huile, le lait, l’arôme de vanille, un peu de cannelle si vous aimez et le zeste de citron râpé 20 secvel 2.
Ajoutez la moitié du mélange de poudres 30 secvel 3.
Spatulez et ajoutez les autres poudres 30 secvel 3.
Spatulez à nouveau en regroupant la pâte des bords vers le centre et travaillez encore 20 secvel 3.
La pâte est prête.Versez la pâte dans le moule beurré.
Avec une cuillère, répartissez un peu de caramel sur la pâte.
Disposez ensuite les tranches de pommes (égouttées du citron) en les enfonçant à moitié dans la pâte.
Saupoudrez légèrement de sucre glace et répartissez le reste du caramel sur les pommes.Enfournez dans le four préchauffé à 170 degrés dans la partie basse (la grille juste au-dessus de la base) pendant environ 40 minutes.
Vérifiez avec un bâtonnet, si le gâteau est cuit, il sera sec, sinon continuez à cuire le gâteau encore quelques minutes.
Laissez refroidir et démoulez le gâteau aux pommes sur un plateau, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Le Gâteau aux pommes caramélisées est prêt à être dégusté… BON DESSERT!
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