Tagliatelles à la boscaiola.
Simples, rapides, très savoureuses.
Les Tagliatelles à la boscaiola sont un plat principal automnal très simple à préparer et extrêmement savoureux, le mélange cèpes et saucisse est une combinaison gagnante qui fait de ce plat une délice unique.
Aujourd’hui, papa avait reçu de magnifiques cèpes fraîchement cueillis et quoi de mieux qu’un savoureux plat de tagliatelles à la boscaiola ? Un plat classique de la cuisine italienne qui, avec les bons ingrédients, est toujours très apprécié. Essayez-les et vous serez conquis dès la première bouchée.
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 400 g tagliatelles aux œufs
- 350 g cèpes (frais ou surgelés, vous pouvez aussi utiliser des champignons mélangés)
- 250 g saucisse
- 10 tomates cerises (ou 3 tomates pelées)
- 1 échalote
- 40 g parmesan râpé
- q.b. persil
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 30 ml vin blanc
- q.b. piment (vous pouvez également ne pas le mettre)
- q.b. poivre
- q.b. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
Si vous utilisez des cèpes frais, nettoyez la tige avec un petit couteau, puis nettoyez-la avec un chiffon humide propre en éliminant les éventuelles feuilles ou terre (pour les surgelés, ce n’est pas nécessaire).
Une fois tous les champignons nettoyés, coupez-les en dés ou en tranches.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux ou en six (si vous utilisez des tomates pelées, coupez-les en morceaux).
Rincez le persil et hachez-le (mettez-le de côté).
Mettez une casserole avec beaucoup d’eau sur le feu pour cuire les pâtes.
Nettoyez et hachez l’échalote.
Retirez le boyau de la saucisse et émiettez-la.
Dans une grande poêle, mettez un bon filet d’huile, ajoutez l’échalote, du piment si vous aimez, la saucisse émiettée et les cèpes.
Faites cuire le tout à feu moyen-doux en remuant souvent.
Une fois le tout cuit, ajoutez le vin blanc, laissez-le s’évaporer à feu vif. Puis ajoutez les tomates cerises.
Ajustez le sel et ajoutez un tour de moulin de poivre.
Faites cuire rapidement les tomates cerises, à la fin de la cuisson, éteignez le feu et ajoutez le persil haché.
Faites cuire les tagliatelles très al dente dans de l’eau salée.
Avec une pince, mettez-les dans la sauce, ajoutez quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes et mélangez jusqu’à bien assaisonner le tout.
Ajoutez aussi le parmesan râpé, un peu plus d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire, mélangez à nouveau et servez.
Servez immédiatement.
Les tagliatelles à la boscaiola sont prêtes à être dégustées. Bon appétit!
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