Haricots verts en sauce.
Simples, rustiques, savoureux.
Aujourd’hui je vous présente les haricots verts en sauce comme les prépare ma maman et je vous assure qu’ils sont trop bons, imaginez que quand je les ai préparés pour prendre ces photos, je les ai tous dévorés 🙂
Les haricots verts en sauce sont un plat fait maison, rustique et authentique très simple à préparer et d’une bonté unique, dans lequel une sauce légèrement épicée enrobe de tendres haricots verts, les arômes ajoutent ensuite cette touche spéciale qui rend ce plat très savoureux.
Parfaits accompagnés de pain grillé, les haricots verts en sauce sont un plat végétarien parfait à déguster comme accompagnement, mais aussi comme plat unique, dans ce cas, toastez beaucoup de pain, la trempette est assurée!
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 haricots verts
- 600 g tomates pelées
- 300 g tomates cerises
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 brin basilic frais
- Demi cuillère origan sec
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. piment (à votre goût, vous pouvez aussi ne pas le mettre)
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couvercle
- 1 Fourchette en bois
Étapes
Tout d’abord, nettoyez les haricots verts en éliminant les 2 extrémités, puis rincez-les bien.
Épluchez l’oignon et hachez-le.
Épluchez également la gousse d’ail, retirez le germe central et hachez-la.
Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2 ou 4 parties.
Coupez les tomates pelées en gros morceaux.
Mettez un généreux filet d’huile dans une poêle large, ajoutez le mélange d’oignon et d’ail, le piment haché et un bon tour de moulin à poivre, faites revenir légèrement l’oignon à feu très doux, ajoutez ensuite les tomates pelées écrasées avec leur jus et une louche d’eau, couvrez avec un couvercle et commencez la cuisson juste le temps que le mélange atteigne l’ébullition.
Salez.
À ce stade, ajoutez les haricots verts en les disposant sur les tomates et sur toute la surface de la poêle.
Ramenez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes à feu très doux.
Mélangez les haricots verts et ajoutez les tomates cerises préalablement coupées en 2 ou 4 parties.
Couvrez à nouveau avec le couvercle et continuez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires à feu doux, en remuant de temps en temps.
À ce stade, vérifiez la cuisson des haricots verts et s’ils sont cuits, retirez le couvercle, ajoutez le basilic émietté et l’origan et faites réduire le jus de cuisson.
Vérifiez l’assaisonnement en sel.
Dès que la sauce est bien réduite, les haricots verts en sauce sont prêts à être dégustés…
Ils sont excellents même froids ou tièdes.
BON APPÉTIT!
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