Crème de liqueur à l’orange ou crème d’arancello.
Simple, crémeuse, délicieuse.
La crème de liqueur à l’orange est une liqueur très crémeuse, aromatique, pas trop alcoolisée et très gourmande, à déguster après le déjeuner ou le dîner, ou l’après-midi avec un bon dessert 🙂
La recette de la crème de liqueur à l’orange est celle de ma maman, elle prépare chaque année cette délicieuse liqueur en utilisant les écorces charnues des oranges de notre jardin, vous pouvez utiliser sans problème celles que vous aurez achetées, l’important est qu’elles soient belles, grandes et non traitées.
Maman a parfois essayé de changer sa recette bien éprouvée avec une plus rapide, mais le résultat a toujours été décevant comparé à celle-ci, donc soyez patients pendant les 13 jours où les oranges doivent reposer pour libérer tout leur arôme et saveur, utilisez les bonnes proportions de crème, lait et sucre et vous verrez quelle délice 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 13 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 bouteilles
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 grosses oranges (biologiques très fraîches et avec une peau épaisse)
- 500 ml alcool pur
- 500 ml crème fraîche liquide (celle du rayon frais non sucrée)
- 800 ml lait entier (à longue conservation)
- 600 g sucre
- 1 gousse vanille
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Conteneur
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 4 Bouteilles en verre
- 1 Entonnoir
Étapes
Lavez bien les oranges, séchez-les bien et avec un éplucheur, retirez toutes les écorces, en veillant à ne pas prendre la partie blanche (elle est amère).
Rassemblez les écorces dans un récipient en verre hermétique, ajoutez l’alcool, la gousse de vanille que vous diviserez en 2 parties et laissez macérer 13 jours hermétiquement fermé, rangez le récipient dans un endroit sombre et frais et chaque jour, n’oubliez pas de secouer le récipient sans jamais ouvrir le couvercle.
Après les 13 jours, mettez dans une grande casserole le lait et la crème, transférez-les sur le feu et portez à ébullition, ajoutez le sucre et mélangez sans arrêt jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Dès que le sucre est dissous, éteignez le feu et laissez bien refroidir.
Dès que le lait avec la crème est complètement froid, nous pouvons l’ajouter à l’alcool:
Filtrez la crème et le lait préparés précédemment avec un tamis.
Filtrez également l’alcool avec un tamis propre, éliminant ainsi les écorces d’orange et la gousse de vanille, et ajoutez-le au lait et à la crème, mélangez bien le tout.
La liqueur est prête, mettez-la dans les bouteilles et conservez-la immédiatement au congélateur.
La crème de liqueur aux oranges peut être consommée après 3 jours (avant, on sentirait trop l’alcool et elle ne serait pas aussi crémeuse et harmonieuse qu’après avoir reposé un peu), elle doit toujours être conservée au congélateur, mais aussi pour la servir à la bonne température, glacée elle est d’une bonté unique!
P.s pour obtenir la liqueur de couleur orange, après avoir dissous le sucre et éteint le feu à la crème et au lait, il faut ajouter un peu de colorant alimentaire orange, jusqu’à obtenir la couleur que vous préférez (je l’ai préférée naturelle et n’ai pas ajouté de colorant).
La crème de liqueur est prête 🙂 accompagnez-la d’un bon dessert, vous trouverez tous mes desserts EN CLIQUANT ICI.
Essayez aussi la crème de limoncello, vous trouverez la recette EN CLIQUANT ICI.
CLIQUEZ ICI POUR AIMER MA PAGE FACEBOOK, pour vous chaque jour de nombreuses recettes.
INSCRIVEZ-VOUS EN CLIQUANT ICI À MON GROUPE FACEBOOK.
EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR INSTAGRAM
EN CLIQUANT ICI VOUS POUVEZ ME SUIVRE SUR PINTEREST
ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS PUSH ET MESSANGER, VOUS RECEVREZ CHAQUE JOUR MES RECETTES GRATUITEMENT SUR VOTRE SMARTPHONE.
Et si vous préparez une de mes recettes, envoyez-moi une photo, je la publierai avec plaisir sur ma page Facebook.
