Simples, rapides, savoureux.
Les Rouleaux de poulet gratinés au four sont un plat très simple à préparer, original et savoureux, une manière différente de préparer l’escalope classique de blanc de poulet en la rendant ainsi très appétissante et appréciée de toute la famille.
Les Rouleaux de poulet gratinés au four ont une farce de jambon, scamorza et fromage crémeux, et une panure aromatique et croustillante, parfaits pour le dîner ou comme deuxième plat original, il suffit de les accompagner d’un accompagnement et vous aurez un plat complet qui conquérra tout le monde dès la première bouchée!
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches blanc de poulet
- 8 tranches jambon cuit
- 120 g scamorza fumée
- 70 g gorgonzola (ou fromage crémeux à votre goût comme brie, crescenza, etc…)
- 100 g chapelure
- 1 œuf grand
- 1 feuille sauge
- 1 brin marjolaine
- q.s. romarin
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Attendrisseur
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur
- 1 Plat à gratin
- 1 Four
Étapes
Préparons la panure:
Mettez la chapelure dans un mixeur, ajoutez la sauge, la marjolaine, 2 ou 3 aiguilles de romarin (en alternative aux herbes fraîches, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d’aromates pour rôti) un tour de moulin de poivre et mixez (vous pouvez également ajouter du persil, du thym, du curry, du paprika, ou ce que vous préférez).
Versez la chapelure avec les herbes dans une assiette et gardez-la de côté.
Coupez la scamorza en 8 gros morceaux, divisez également le gorgonzola (ou un fromage crémeux à votre goût) en 8 parts.
Sur une planche à découper avec un attendrisseur, aplatissez les escalopes de poulet.
Maintenant, nous pouvons préparer nos rouleaux:
Garnissez les escalopes de poulet en les étalant une par une sur une surface, couvrez avec une tranche de jambon et placez sur un côté le morceau de provola et le morceau de gorgonzola (vous pouvez également ajouter une feuille de sauge), enroulez sur elle-même en commençant par le côté avec la garniture de fromage l’escalope de poulet formant les rouleaux, déposez-le dans un plateau.
Procédez de la même manière pour toutes les escalopes de poulet, garnissez-les de la même manière et formez les rouleaux.
Maintenant, nous pouvons procéder à la panure.
Préchauffez le four à 180° statique (vous pouvez aussi les cuire dans la friteuse électrique).
Graissez un plat à gratin avec de l’huile.
Mettez un peu d’huile dans une assiette creuse et faites rouler un rouleau à la fois dedans pour bien le graisser, puis passez-le dans la chapelure aromatisée préparée à l’avance pour bien le paner.
Déposez le rouleau dans le plat à gratin en essayant de mettre le côté de la fermeture vers le bas.
Panez de la même manière tous les rouleaux et disposez-les au fur et à mesure dans le plat.
Vaporisez avec un peu d’huile.
Battez l’œuf avec une pincée de sel à la fourchette.
Avec l’aide d’une cuillère, nappez chaque rouleau avec l’œuf.
Enfournez dans le four chaud à 180° pendant environ 20 minutes (ils doivent dorer).
Les rouleaux de poulet gratinés au four sont prêts à être dégustés… Bon appétit.
Vous pouvez accompagner ces délicieux rouleaux avec petits pois savoureux à la poêle, champignons sautés, pommes de terre au four, pommes de terre cuites à la poêle au vin ou avec une simple salade.
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