Spaghetti alla puttanesca.
Simples, rapides, très savoureux.
Les Spaghetti alla puttanesca sont un plat de la tradition napolitaine très simple à préparer, rapide, économique et très savoureux, ils ont une sauce riche en saveurs avec des anchois, des câpres et des olives qui ensemble créent ce plat au goût spécial et inimitable.
Les spaghetti alla puttanesca doivent leur nom à l’histoire de leur invention, on dit qu’ils ont été préparés pour la première fois par un restaurant qui en fin de soirée a préparé ce délicieux plat avec les ingrédients restants dans le garde-manger, tandis que d’autres disent qu’ils sont nés dans les maisons closes, leur nom coloré indique en effet une préparation rapide et facile.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g spaghetti
- 800 g tomates pelées (Ou tomates cerises)
- 30 g anchois à l'huile
- 15 g câpres au sel
- 200 g olives noires de Gaeta
- 2 gousses ail
- Quelques brins persil
- q.b. piment
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Pince
Étapes
Rincez les câpres pour enlever le sel dans lequel elles sont conservées et hachez-les avec un couteau.
Épluchez les gousses d’ail et retirez le germe central.
Hachez du persil et mettez-le de côté.
Écrasez les tomates pelées.
Dans une poêle large, mettez de l’huile, l’ail, le piment, les anchois, les câpres hachées et les olives (dont vous pouvez enlever le noyau si vous le souhaitez).
Faites parfumer le tout pendant quelques minutes à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez les tomates pelées écrasées, ajoutez un tour de moulin à poivre.
Faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse, couverte par un couvercle, à la fin vérifiez l’assaisonnement et ajustez légèrement si nécessaire en sel.
Pendant que la sauce cuit, mettez beaucoup d’eau dans une grande casserole pour cuire les pâtes sur le feu.
Cuisez les spaghetti dans l’eau bouillante salée une minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage, et avec une pince, transférez-les directement dans la sauce, ajoutez le persil haché et mélangez pendant une minute pour bien parfumer toutes les pâtes et les mélanger avec la sauce.
Servez immédiatement.
Les spaghetti alla puttanesca sont prêts à être dégustés… Bon appétit!
Essayez aussi les pâtes alla puttanesca avec du thon, trouvez la recette EN CLIQUANT ICI.
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