Peu d’ingrédients, tout comme les quelques minutes nécessaires pour préparer les escalopes de poulet à la sorrentina, et vous apporterez à table un plat savoureux, succulent et très savoureux qui mettra toute la famille d’accord, un de ces plats à se lécher les babines 🙂
Ce plat renferme toutes les saveurs sorrentines, les mêmes que les gnocchis au four, et c’est précisément dans une trattoria de la péninsule de Sorrente que j’ai goûté ce plat très savoureux. Essayez-le, il vous conquérira dès la première bouchée 🙂
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches blanc de poulet (Si les tranches sont bien grandes, vous pouvez en faire seulement 4)
- 3 tomates pelées
- 400 ml coulis de tomates
- 2 gousses ail
- 2 cuillères parmesan râpé
- 120 g mozzarella
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. basilic (si ce n'est pas la saison, l'origan séché fera l'affaire)
- q.s. farine
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 2 Poêles
- 1 Couvercle
Étapes
Tout d’abord, préparez la sauce que nous mettrons de côté.
Écrasez les tomates pelées.
Faites chauffer dans une poêle de l’huile avec une gousse d’ail pelée, dès que l’ail est légèrement doré, ajoutez les tomates pelées écrasées avec le coulis, salez, ajoutez une pincée de poivre, couvrez avec un couvercle et faites cuire quelques minutes à feu vif.
Pendant que la sauce cuit, coupez la mozzarella en morceaux et laissez-la égoutter dans une passoire.
Farinez bien les escalopes de poulet des deux côtés.
Dans une grande poêle, mettez un filet d’huile et l’autre gousse d’ail pelée, ajoutez les escalopes de poulet et faites-les cuire bien des deux côtés à feu doux.
Dès que le poulet est cuit, retirez-le un instant de la poêle et disposez-le dans une assiette.
Étalez un peu de sauce tomate dans la poêle où vous avez cuit le poulet, disposez le poulet sur la sauce, tranches côte à côte, saupoudrez de parmesan râpé et complétez en ajoutant de la sauce tomate sur chaque escalope de poulet et de la mozzarella parsemée ici et là, saupoudrez de basilic haché.
Terminez la cuisson quelques minutes de plus à feu très doux et couvert avec un couvercle pour faire fondre la mozzarella.
Servez immédiatement avec du basilic haché.
Le blanc de poulet à la sorrentina est prêt à être dégusté… Bon appétit.
Essayez aussi le blanc de poulet à la Sicilienne, trouvez la recette EN CLIQUANT ICI.
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