Pain brioché nuvolette.
Le pain brioché nuvolette sont des brioches très simples à préparer, parfumées et très gourmandes, de très douces nuées de bonté à déguster nature ou garnies (sans sucre glace, elles peuvent être garnies de fromages et de charcuteries).
Le pain brioché nuvolette est parfait pour le petit-déjeuner des grands et des petits, mais aussi pour être servi lors d’une petite fête si garni de délicieuse Nutella ou de confiture, essayez-les, ce seront les brioches les plus bonnes et moelleuses jamais goûtées 🙂
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 550 g farine manitoba
- 100 ml lait (à température ambiante)
- 150 ml crème fraîche liquide (à température ambiante)
- 80 g beurre (à température ambiante)
- 1 œuf (à température ambiante)
- Zeste râpé de 1 citron non traité
- 70 g sucre
- 1 cuillère miel
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1 œuf avec 2 cuillères de lait (pour badigeonner)
- q.s. sucre glace (finition)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Pinceau
- 1 Moule
- 1 Four
Étapes
Dissolvez bien la levure dans le lait.
Ajoutez l’œuf, le miel, le sucre, la farine, les arômes et la crème et commencez à pétrir, vous pouvez le faire à la main ou avec le crochet K du robot pâtissier.
Ajoutez une pincée de sel, installez le crochet au robot et pétrissez avec le robot ou à la main pendant environ 3 minutes, commencez à incorporer le beurre morceau par morceau, dès que le beurre est également incorporé, pétrissez pendant encore 8 minutes, la pâte doit être bien travaillée, lisse et homogène.
Transférez la pâte dans un grand bol, couvrez d’un torchon et laissez lever 2 heures.
Beurrez un moule carré.
Dès que la brioche est bien levée, allumez le four à 160°C statique.
Enfournez la brioche pendant 25 minutes, puis vérifiez la cuisson avec un cure-dent au centre d’une boule.
Retirez du four et laissez tiédir couvert d’un torchon propre.
Avant de servir, badigeonnez de sucre glace.
Mettez dans le bol la levure avec le lait 20 sec/vel 3.
Ajoutez l’œuf, le miel, le sucre, la farine, les arômes et la crème et commencez à pétrir 2 minutesÉpi.
Ajoutez une pincée de sel 1 minuteépi, puis réglez 3 minutesépi et commencez à insérer par le trou sur le couvercle le beurre morceau par morceau, dès que le beurre est également incorporé, pétrissez pendant encore 5 minutesépi.
Transférez la pâte dans un grand bol, couvrez d’un torchon et laissez lever 2 heures.
Beurrez un moule carré.
Après le temps de levée, formez 18 boules à partir de la pâte et placez-les dans le moule, laissez bien lever couvert d’un torchon (environ une heure, mais cela dépend de la température extérieure).
Dès que la brioche est bien levée, allumez le four à 160°C statique.
Enfournez la brioche pendant 25 minutes, puis vérifiez la cuisson avec un cure-dent au centre d’une boule.
Retirez du four et laissez tiédir couvert d’un torchon propre.
Avant de servir, badigeonnez de sucre glace.
Elles sont excellentes froides, mais chaudes et tièdes elles sont fabuleuses !
Vous pouvez déguster le pain brioché nuvolette tout seul, coupé en deux puis étalé de Nutella, miel, beurre et confiture, mais aussi avec de la glace. Et si vous enlevez de la recette la vanille et le zeste de citron, et que vous ne les saupoudrez pas de sucre glace, ce sont d’excellents petits pains à garnir de charcuteries et de fromages.
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