Gâteau au mascarpone et chocolat.
Simple, crémeux, délicieux.
Le Gâteau au mascarpone et chocolat est un des desserts les plus savoureux jamais goûtés, avec une base croustillante et une garniture très gourmande avec beaucoup de Nutella et une crème au mascarpone crémeuse, un dessert simple à préparer, parfait pour toutes les occasions et qui conquérira tout le monde dès la première bouchée.
Aujourd’hui, je suis heureuse de vous proposer ce hamac de jardin, je le trouve vraiment magnifique, vous pouvez le trouver EN CLIQUANT ICI.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la base biscuitée :
- 350 g farine 00
- 70 g fécule de pommes de terre
- 160 g beurre (à température ambiante)
- 150 g sucre glace
- 3 jaunes d'œufs
- 1 pincée sel
- Demi cuillère à café essence de vanille
- 8 g levure chimique pour desserts
- 250 g mascarpone
- 350 ml crème fraîche à fouetter
- 100 g sucre glace
- q.s. Nutella® (ou crème au chocolat préférée)
- q.s. sucre glace
- q.s. Nutella®
Outils
- 2 Moules
- 1 Plan de travail
- 1 Fouet électrique
- 1 Robot culinaire
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Four
Étapes
Tout d’abord, préparons la base.
Mélangez ensemble le sucre glace avec la farine tamisée, la levure et la fécule de pommes de terre.
Disposez-la en fontaine sur une planche à pâtisserie, creusez un puits au centre dans lequel vous mettrez les jaunes d’œufs, le beurre coupé en morceaux, l’arôme de vanille et une pincée de sel, pétrissez avec le bout des doigts puis avec les mains rapidement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (vous pouvez également utiliser le robot culinaire avec le crochet K).
Recouvrez le fond de 2 moules à charnière de 24 cm de papier sulfurisé et étalez-y la pâte (si vous en avez un, cuisez les bases en 2 fois).
Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant environ 18 minutes, ils doivent dorer.
Retirez du four et laissez refroidir dans le moule.
Dès que les bases sont froides, préparons la garniture.
Montez la crème avec le sucre glace à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’elle soit bien montée.
Ajoutez le mascarpone et continuez à monter jusqu’à obtenir un mélange homogène et ferme.
Placez le cercle du moule à charnière légèrement ouvert sur un plat de service, mettez le disque de biscuit délicatement.
Avec une cuillère, faites couler un peu de Nutella (faites-la fondre un peu si besoin) répartie sur le disque de biscuit (sans exagérer).
Versez toute la crème mascarpone et nivelez-la avec une spatule.
Ajoutez un autre peu de Nutella fait couler à partir d’une cuillère sur la crème au mascarpone.
Refermez avec l’autre disque, en faisant toujours attention à bien presser.
Mettez au frigo au moins 3 heures (je l’ai laissée toute la nuit).
Après le temps, retirez la charnière, saupoudrez légèrement de sucre glace et décorez la surface avec du Nutella (faites-la fondre un peu si besoin) que vous ferez couler à partir d’une cuillère.
Servez.
Préparons la base :
Mettez la farine, la fécule et le sucre dans le bol 3 secondes/vit.3.
Ajoutez tous les autres ingrédients 2 min/Pétrin.
Recouvrez le fond de 2 moules à charnière de 24 cm de papier sulfurisé et étalez-y la pâte (si vous en avez un, cuisez les bases en 2 fois).
Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant environ 18 minutes, ils doivent dorer.
Retirez du four et laissez refroidir dans le moule.
Mettez au préalable le bol propre, les lames et le fouet au frigo pendant au moins 1 heure.
Montez dans le bol bien froid le fouet, mettez-y la crème fraîche et le sucre glace et actionnez le Bimby 2 min/Vit 3, sans gobelet, vérifiez au fur et à mesure par l’ouverture si la crème est bien montée, sinon continuez à la travailler, elle doit être ferme.
Dès que la crème est bien montée, retirez-la du bol et mettez-la dans un grand bol, ajoutez le mascarpone et mélangez-le avec une spatule, dès que le mélange est homogène, la garniture est prête.
Monter le gâteau :
Placez le cercle du moule à charnière légèrement ouvert sur un plat de service, mettez le disque de biscuit délicatement.
Avec une cuillère, faites couler un peu de Nutella (faites-la fondre un peu si besoin) répartie sur le disque de biscuit (sans exagérer).
Versez toute la crème mascarpone et nivelez-la avec une spatule.
Ajoutez un autre peu de Nutella fait couler à partir d’une cuillère sur la crème au mascarpone.
Refermez avec l’autre disque, en faisant toujours attention à bien presser.
Mettez au frigo au moins 3 heures (je l’ai laissée toute la nuit).
Après le temps, retirez la charnière, saupoudrez légèrement de sucre glace et décorez la surface avec du Nutella (faites-la fondre un peu si besoin) que vous ferez couler à partir d’une cuillère.
Servez.
Le gâteau au mascarpone et chocolat est prêt à être dégusté… Bon dessert.
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