Couronne moelleuse de grand-mère à la confiture.
Simple, extrêmement moelleuse et gourmande.
La couronne moelleuse de grand-mère à la confiture est un gâteau moelleux comme un nuage, avec un parfum délicieux de vanille et de citron et très gourmand avec son cœur de confiture d’abricots, un dessert qui fond littéralement dans la bouche. Parfait pour le goûter et le petit déjeuner, elle sera la joie des grands et des petits.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 gros œufs (à température ambiante)
- 160 g sucre (100 pour une version peu sucrée)
- 350 g farine 00
- 1 pot yaourt nature blanc (à température ambiante)
- 150 ml huile de maïs
- zeste râpé d'1 citron non traité
- jus d'un demi-citron
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
- 250 g confiture d'abricots (ou goût au choix)
Ustensiles
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Four
Étapes
Allumez le four à 170° statique et beurrez un moule à couronne de 24/26 cm.
Avec les fouets électriques, montez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
Toujours en battant, ajoutez l’huile, le jus de citron, l’extrait de vanille, puis le yaourt et le zeste de citron râpé.
Tamisez la farine avec la levure et ajoutez-la au mélange d’œufs à la main avec une spatule.
Dès que la pâte est homogène, elle est prête.
Versez la pâte dans le moule, répartissez la confiture en cuillérées sur la surface, sans trop l’approcher des bords du moule.
Enfournez à 170° pendant environ 40 minutes, vérifiez avec un cure-dent (Si c’est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus).
Laissez refroidir la couronne, mettez-la sur un plateau et si vous le souhaitez, saupoudrez-la de sucre glace.
Beurrez un moule à couronne de 2426 cm.
Allumez le four à 170° statique.
Mettez le papillon dans le bol.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le bol 3 minutes/vit 4.
Mettez-les de côté dans un bol.
Mettez les jaunes d’œufs dans le bol avec le sucre, le zeste de citron râpé et mixez 2 minutes/vit. 4.
Retirez le papillon et ajoutez la farine, l’huile, le jus de citron et le yaourt. 50 sec./vit. 3.
Ajoutez la levure 20 sec./vit. 3.
Éteignez le Bimby et ajoutez les blancs d’œufs petit à petit en mélangeant avec une spatule de bas en haut.
Dès que la pâte est homogène, elle est prête.
Versez la pâte dans le moule, répartissez la confiture en cuillérées sur la surface, sans trop l’approcher des bords du moule.
Enfournez à 170° pendant environ 40 minutes, vérifiez avec un cure-dent (Si c’est cuit, il doit être sec, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus).
Laissez refroidir, mettez sur un plateau et si vous le souhaitez, saupoudrez-la de sucre glace.
La couronne moelleuse de grand-mère à la confiture est prête à être dégustée… Bon dessert!
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