Sablés fourrés, avec la pâte sablée spéciale de maman.
Simples, friables, délicieux.
Les sablés fourrés sont de délicieux biscuits préparés avec une pâte sablée spéciale qui fond dans la bouche et fourrés comme vous préférez : Nutella, confitures, crèmes de pistache, de noisette, etc… De plus, ils sont très faciles et rapides à préparer.
Parfaits pour le petit-déjeuner, une collation, pour la pause café, à offrir ou à offrir en cadeau, ces sablés fourrés conquerront tout le monde avec leur bonté.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine T45
- 70 g fécule de pomme de terre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 130 g sucre glace
- 140 g beurre à température ambiante
- 6 g levure chimique
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 pincée sel
- zeste râpé de 1 citron
- q.b. Nutella®
- q.b. crème de noisette (ou confitures à votre goût, crème de pistaches, crème d'amandes, etc…)
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Plaques de cuisson
- 2 Emporte-pièces
Étapes
Mélangez ensemble le sucre avec la farine tamisée, la fécule et la levure tamisée.
Formez une fontaine avec le mélange obtenu sur un plan de travail, ajoutez le beurre en morceaux et commencez à pétrir jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
À ce stade, faites un puits au centre dans lequel vous mettrez l’œuf, les jaunes, le zeste de citron râpé, la vanille et une pincée de sel, mélangez du bout des doigts puis rapidement avec les mains pour former une pâte lisse et homogène (Vous pouvez également pétrir avec le robot pâtissier équipé du crochet K).
Formez une boule et placez-la dans un torchon propre ou dans du film alimentaire pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Mettez la farine et le sucre, la fécule et la levure, dans le bol 3 secondes vit.3.
Ajoutez l’œuf, les jaunes, le zeste de citron râpé, une pincée de sel 20 secondesvitesse 5.
Mettez la pâte obtenue dans un torchon propre ou dans du film alimentaire 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C statique.
Reprenez la pâte et étalez-la en une feuille de 0,5 cm d’épaisseur, avec un emporte-pièce, découpez de nombreux disques que vous disposez peu à peu sur une ou plusieurs plaques recouvertes de papier cuisson (les chutes doivent être réutilisées pour faire d’autres biscuits), procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Comptez maintenant les biscuits obtenus et dans la moitié d’entre eux avec un petit emporte-pièce, faites un trou au centre des disques (obtenant ainsi la moitié des biscuits avec le trou central, l’autre moitié pleins).
Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant environ 12 minutes selon votre four, ils doivent légèrement dorer.
Laissez refroidir.
Garnissez les biscuits par deux (un biscuit plein dessous et celui avec le trou dessus) avec du Nutella, ou comme vous préférez, crème de noisettes, confitures, etc…
Saupoudrez de sucre glace.
Les sablés fourrés sont prêts à être dégustés… BON APPÉTIT!
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