Brioches Nuvolette avec crème Chantilly.
Très moelleuses, simples, délicieuses.
Les Brioches Nuvolette avec crème Chantilly sont des brioches très moelleuses, très simples à préparer, parfumées et délicieuses grâce aussi à la riche garniture de crème Chantilly. Un dessert parfait pour toutes les heures de la journée qui fera la joie des grands et des petits.
Essayez aussi:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 brioches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients des brioches:
- 550 g farine Manitoba
- 150 ml lait (à température ambiante)
- 100 ml crème fraîche liquide
- 100 g beurre (à température ambiante)
- 80 g sucre
- 12 g levure de bière fraîche
- 1 cuillère miel
- 1 pincée sel
- Zeste râpé d'un citron non traité
- 1 cuillère essence de vanille
- 500 ml crème fraîche liquide
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère essence de vanille
- q.s. sucre glace
- 1 œuf
- 2 cuillères lait
Outils
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Plan de travail
- 1 Fouet électrique
- 2 Plaques de cuisson
- 1 Poche à douille
Étapes
Dès que les brioches sont levées, allumez le four à 170°C statique.
Battez l’œuf avec le lait et badigeonnez délicatement ce mélange sur les brioches.
Laissez reposer 10 minutes, puis enfournez pendant environ 18 minutes, elles doivent dorer.
Dès que les brioches sont bien dorées, sortez-les du four, couvrez la plaque avec un torchon et laissez refroidir ainsi.
Garnissage:
Dès que les nuvolette sont froides, nous pouvons préparer la crème chantilly.
Dans un bol, montez la crème avec le sucre glace et la vanille. Dès que la crème est bien ferme, elle est prête.
Avec un couteau bien aiguisé, faites une entaille dans les brioches comme si vous vouliez les couper en 2, mais sans aller jusqu’au bout.
Avec une poche à douille, remplissez l’entaille avec la crème chantilly, lissez avec un couteau pour la rendre lisse comme sur la photo et placez sur un plateau.
Dès que toutes les brioches sont garnies, saupoudrez-les de sucre glace et servez.
Mettez dans le bol le levure avec le lait 20 sec/vit 3.
Ajoutez l’œuf, le miel, la crème, les arômes 30 sec/vit 3.
Ajoutez aussi la farine 3 minutes/Épi.
Ajoutez le sel 1 minute/Épi.
Ajoutez aussi le beurre en morceaux 4 minutes/Épi.
Transférez la pâte dans un grand bol, couvrez-la avec un torchon et laissez lever 2 heures.
Passé le temps de levée, transférez la pâte sur un plan de travail, travaillez-la légèrement et formez avec vos mains des brioches allongées.
Disposez-les sur les plaques espacées les unes des autres, couvrez avec un torchon et laissez lever environ 1 heure, elles doivent doubler.
Dès que les brioches sont levées, allumez le four à 170°C.
Battez l’œuf avec le lait et badigeonnez les brioches, laissez-les reposer 10 minutes.
Enfournez les brioches pendant environ 18 minutes, elles doivent dorer.
Dès qu’elles sont prêtes, sortez les plaques du four, couvrez-les avec un torchon et laissez-les refroidir.
Garnissage:
Dès que les nuvolette sont froides, nous pouvons préparer la crème chantilly.
Montez le fouet dans le bol propre, ajoutez la crème avec le sucre glace et la vanille 3 minutesvit4. Vérifiez et dès que la crème est bien ferme, elle est prête, sinon fouettez une autre minute.
Avec un couteau bien aiguisé, faites une entaille dans les brioches comme si vous vouliez les couper en 2, mais sans aller jusqu’au bout.
Avec une poche à douille, remplissez l’entaille avec la crème chantilly, lissez avec un couteau pour la rendre lisse comme sur la photo et placez sur un plateau.
Les Brioches Nuvolette avec crème Chantilly sont prêtes à être dégustées… BON DESSERT!
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