Castagnaccio au chocolat.
Rustique, parfumé, simple, gourmand !
Le castagnaccio est un dessert typique de la Toscane, très simple à préparer, avec un goût rustique de châtaignes qui le rend délicieux, et cette version est encore plus gourmande grâce au chocolat 🙂
Pour préparer le castagnaccio au chocolat, prenez une farine de châtaignes nouvelle, elle doit être douce, une fois, il m’est arrivé d’en avoir une vieille et amère, et elle avait un mauvais goût; assurez-vous de vérifier la date d’expiration sur le paquet lorsque vous l’achetez.
Essayez aussi :
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 450 g farine de châtaignes
- 70 g cacao en poudre non sucré
- 80 g sucre
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 400 ml lait
- 300 ml eau
- 3 g sel
- 100 g pépites de chocolat
- 100 g cerneaux de noix
- 70 g raisins secs
- 1 verre à liqueur rhum (vous pouvez ne pas l'ajouter)
- 100 g pignons
- 1 brin romarin
Outils
- 1 Moule à tarte
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Spatule
- 1 Four
Étapes
Hacher les cerneaux de noix.
Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans de l’eau à température ambiante.
Préchauffez le four à 190°.
Tamiser la farine de châtaignes et la mettre dans un grand bol.
Tamiser également le cacao en poudre et l’ajouter à la farine de châtaignes, ajouter aussi le sucre et le sel, mélanger avec une spatule, ajouter petit à petit le lait et l’eau en mélangeant avec un fouet à main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux, ajouter aussi l’huile et le rhum.
Réserver quelques pignons, un peu de cerneaux de noix, des raisins secs égouttés et quelques brins de romarin pour la décoration finale.
Incorporer le reste des fruits secs, les pépites de chocolat et les autres brins de romarin dans la pâte de farine de châtaignes et bien mélanger.
Huiler un moule à tarte bas de 32 cm et verser la pâte de châtaignes, décorer la surface avec les fruits secs réservés et les brins de romarin.
Enfourner à 190° pendant environ 40 minutes, des fissures se formeront à la surface et les fruits secs seront dorés.
Retirer du four et laisser refroidir.
Hacher les cerneaux de noix.
Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans de l’eau à température ambiante.
Préchauffez le four à 190°.
Mettre dans le bol la farine de châtaignes et le cacao, ajouter le sucre et le sel 20 secvit2.
Ajouter l’eau, le lait, le rhum et l’huile petit à petit par l’orifice du couvercle avec le Bimby en marche à Vit.2; une fois les liquides ajoutés, travailler la pâte 40 sec./vit.3.
Réserver quelques pignons, un peu de cerneaux de noix, des raisins secs égouttés et quelques brins de romarin pour la décoration finale.
Incorporer le reste des fruits secs, les pépites de chocolat et les autres brins de romarin dans la pâte de farine de châtaignes et bien mélanger.
Huiler un moule à tarte bas de 32 cm et verser la pâte de châtaignes, décorer la surface avec les fruits secs réservés et les brins de romarin.
Enfourner à 190° pendant environ 40 minutes, des fissures se formeront à la surface et les fruits secs seront dorés.
Retirer du four et laisser refroidir.
Le Castagnaccio au chocolat est prêt à être dégusté… BON DESSERT !
Essayez aussi la version classique du castagnaccio, retrouvez la recette EN CLIQUANT ICI.
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