Gâteau Automne.
Simple, moelleux, gourmand.
Le gâteau Automne est un dessert très simple à préparer, très moelleux, parfumé et gourmand avec plein de pépites de chocolat, noix, dés de pomme et raisins secs, un dessert polyvalent car si vous n’aimez pas les raisins secs vous pouvez ne pas les mettre ou en mettre plus, même chose pour les autres ingrédients.
Le gâteau automne est inspiré de mon gâteau d’automne, on me demandait souvent s’il avait des pépites de chocolat ? et c’était des raisins secs, alors je l’ai refait en mettant moins de raisins secs (mais vous pouvez ne pas les mettre) en ajoutant du chocolat, une pomme en dés (vous pouvez aussi ne pas la mettre) et des noix concassées au lieu du mélange de fruits secs, que dire c’est délicieux même dans cette version, sinon plus 😉
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 œufs (gros à température ambiante)
- 300 g farine 00
- 70 g fécule de pommes de terre
- 180 g sucre (110 g pour une version moins sucrée)
- 150 ml huile de maïs
- 1 pot yaourt (125 g, à température ambiante)
- 1 petit verre rhum
- jus d'un citron
- zeste râpé de 1 citron non traité
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
- 1 grosse pomme (ou 2 petites)
- 30 g raisins secs (vous pouvez éventuellement ne pas les mettre)
- 150 g pépites de chocolat
- 100 g cerneaux de noix
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Robot pâtissier
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Moule à savarin
- 1 Four
Étapes
Mettez les pépites de chocolat au congélateur.
Rincez les raisins secs et mettez-les à tremper dans de l’eau tiède.
Concassez les noix et réservez-les.
Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en dés, ajoutez le jus de citron et mélangez, réservez.
Préchauffez le four à 170°C.
Beurrez et farinez un moule à savarin de 24 cm.
Avec les fouets électriques, avec un robot pâtissier ou avec un fouet à main, montez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
Toujours en montant, ajoutez l’huile, le zeste de citron râpé, puis le yaourt et le rhum.
Tamisez la farine avec la levure et la fécule et incorporez-les au mélange d’œufs à la main avec une spatule.
Égouttez les raisins secs, pressez-les légèrement et farinez-les.
Ajoutez à la pâte les dés de pomme, les raisins secs farinés, les pépites de chocolat et les noix concassées en mélangeant avec la spatule.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez à 170°C pendant environ 40 minutes, vérifiez la cuisson avec un cure-dent (si c’est cuit il doit être sec, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus).
Laissez refroidir, placez le gâteau sur un plateau et saupoudrez de sucre glace.
Mettez les pépites de chocolat au congélateur.
Rincez les raisins secs et mettez-les à tremper dans de l’eau tiède.
Concassez les noix et réservez-les.
Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en dés, ajoutez le jus de citron et mélangez, réservez.
Préchauffez le four à 170°C.
Beurrez et farinez un moule à savarin de 24 cm.
Mettez les œufs dans le bol avec le sucre, une pincée de sel 50 sec.Vit. 4.
Ajoutez le rhum, l’huile, le zeste de citron râpé et le yaourt 50 Sec./Vit. 3.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure. 30 Sec./Vit. 3, spatulez, rassemblez la pâte au centre et travaillez encore 30 sec.vit. 3.
Éteignez le Bimby.
Égouttez les raisins secs, pressez-les légèrement et farinez-les.
Ajoutez à la pâte les dés de pomme, les raisins secs farinés, les pépites de chocolat et les noix concassées en mélangeant avec la spatule.
Versez la pâte dans le moule.
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